Nadahnute zabranama plastičnih vrećica, jurisdikcije su se namjerile na mnogo veću metu: šalicu kave za ponijeti
Nadahnute zabranama plastičnih vrećica, jurisdikcije su se namjerile na mnogo veću metu: šalicu kave za ponijeti
Narodna Republika Berkeley, Kalifornija, ponosi se svojim vodstvom u svim stvarima koje su građanske i ekološke.Mali liberalni grad istočno od San Francisca bio je jedan od prvih američkih gradova koji su usvojili recikliranje rubnika.Zabranio je stiropor i rano je prihvatio plastične vrećice za kupnju.Ranije ove godine, gradsko vijeće Berkeleya upozorilo je na novu ekološku pošast: šalicu kave za ponijeti.
Oko 40 milijuna jednokratnih čaša baci se u grad svake godine, prema gradskom vijeću, gotovo jedna po stanovniku dnevno.Tako je u siječnju grad rekao da će zahtijevati od kafića da naplaćuju dodatnih 25 centi za kupce koji koriste šalicu za van."Čekanje više nije opcija", rekla je tada Sophie Hahn, članica gradskog vijeća Berkeleyja koja je napisala zakon.
Pretrpane smećem, jurisdikcije diljem svijeta zabranjuju jednokratne plastične posude i čaše za van.Europa kaže da plastične čaše za piće moraju biti ukinute do 2021. Indija želi da ih se ukine do 2022. Tajvan je postavio rok do 2030. Naknade poput Berkeleyjeve vjerojatno će postati sve češće u pokušaju da se brzo promijeni ponašanje potrošača prije jasnijih zabrana.
Za lance poput Starbucks Corp., koji godišnje proizvede oko 6 milijardi šalica, ovo predstavlja ni manje ni više nego egzistencijalnu dilemu.Dunkin' se nedavno preimenovao kako bi umanjio naglašavanje svog podrijetla krafni i sada ostvaruje blizu 70 posto svog prihoda od napitaka od kave.Ali to je također gorući problem za McDonald's Corp. i mnogo širu industriju brze hrane.
Rukovoditelji su dugo sumnjali da će ovaj dan doći.Zasebno i zajedno, više od desetljeća rade na ekološki prihvatljivijoj alternativi papirnatim čašama s plastičnom podstavom, dvostrukim stijenkama i plastičnim poklopcem.
"To me muči u duši", rekao je Scott Murphy, glavni operativni direktor Dunkin' Brands Group Inc., koja godišnje proizvede milijardu šalica kave.Radi na redizajnu lanca šalica otkako je 2010. obećao prestati koristiti pjenu. Ove godine njegove trgovine konačno prelaze na papirnate šalice i nastavljaju petljati s novim materijalima i dizajnom.
"Malo je kompliciranije nego što nam ljudi pripisuju", kaže Murphy.“Ta je šalica na neki način najintimnija interakcija s našim potrošačem.To je veliki dio našeg brenda i našeg nasljeđa.”
Jednokratne čaše su relativno moderan izum.Prije otprilike 100 godina, zagovornici javnog zdravlja bili su spremni zabraniti drugačiju vrstu čaše - javnu posudu za piće, zajedničku limenu ili staklenu čašu ostavljenu u blizini fontana.Kada je Lawrence Luellen patentirao voštanu šalicu za jednokratnu upotrebu, nazvao ju je inovacijom u higijeni, profilaktičkom mjerom za borbu protiv bolesti poput upale pluća i tuberkuloze.
Kultura to-go kave pojavila se mnogo kasnije.McDonald's je uveo doručak diljem zemlje u kasnim 1970-ima.Nešto više od desetljeća kasnije, Starbucks je otvorio svoju 50. trgovinu.Zajedno s Dunkinom, njih troje sada prodaju kave u vrijednosti od blizu 20 milijardi dolara godišnje, prema procjeni analitičara BTIG LLC Petera Saleha.
U međuvremenu, tvrtke poput Georgia-Pacific LLC i International Paper Co. rasle su zajedno s tržištem jednokratnih čaša koje je 2016. doseglo 12 milijardi dolara. Do 2026. očekuje se da će biti bliže 20 milijardi dolara.
U SAD-u se svake godine proizvede oko 120 milijardi papirnatih, plastičnih i pjenastih šalica za kavu, ili oko jedne petine globalnog ukupnog broja.Gotovo svaka od njih — 99,75 posto — završi u smeću, gdje čak i papirnatim čašama treba više od 20 godina da se razgrade.
Val zabrane plastičnih vrećica potaknuo je nove napore za suzbijanje bacanja smeća iz šalica.Spremnici za hranu i piće puno su veći problem, ponekad stvaraju 20 puta više smeća nego plastične vrećice na bilo kojem mjestu.Ali povratak na platnene vrećice za višekratnu upotrebu relativno je jednostavan.Sa šalicama za kavu za ponijeti nema jednostavne alternative.Berkeley potiče stanovnike da ponesu putnu šalicu—samo je bacite u svoju vrećicu za višekratnu upotrebu!—a Starbucks i Dunkin' daju popuste onima koji to čine.
Kafići znaju da su šalice za višekratnu upotrebu dobro rješenje, ali trenutno, u franšizama, one mogu biti svojevrsna "operativna noćna mora", kaže Murphy iz Dunkina.Poslužitelji nikad ne znaju je li šalica prljava ili bi je trebali oprati, a teško je znati koliko napuniti malu ili srednju kavu u veliku šalicu.
Prije deset godina, Starbucks se obvezao posluživati do 25 posto svoje kave u osobnim putnim šalicama.Otada je svoje ciljeve zaoštrio dolje.Tvrtka daje popust svima koji donesu vlastitu šalicu, a ipak to čini samo oko 5 posto kupaca.Prošle je godine u Ujedinjenom Kraljevstvu privremeno dodala nadoplatu od 5 penija na jednokratne šalice, što je, kako je rečeno, povećalo korištenje šalica za višekratnu upotrebu za 150 posto.
Dunkinu je trebalo devet godina da smisli alternativu svojoj prepoznatljivoj pjenastoj šalici.Prvi pokušaj zahtijevao je nove poklopce, koji su se sami teško reciklirali.Prototipovi izrađeni od 100 posto recikliranih materijala savijeni su i nagnuti na dnu.Šalica napravljena od vlakana gljive obećavala je da će se lako razgraditi, ali je bila preskupa za povećanje u velikim količinama.
Lanac se konačno smjestio na papirnatu čašu s dvostrukom stijenkom obloženu plastikom, dovoljno debelu da zaštiti ruke pijuckača bez vanjskog rukava i kompatibilnu s postojećim poklopcima.Izrađeni su od etičkog papira i biorazgradljivi su brže od pjene, ali to je otprilike to – skuplji su za izradu i ne mogu se reciklirati na većini mjesta.
Poznato je da je papirnate čaše teško reciklirati.Reciklatori se brinu da će plastične obloge zagušiti njihove strojeve, pa ih gotovo uvijek šalju u smeće.U Sjevernoj Americi postoje samo tri "batch pulper" stroja koji mogu odvojiti plastičnu oblogu od papira.
Ako gradovi mogu poboljšati recikliranje na masovnoj razini, otprilike jedna od 25 šalica za kavu mogla bi se reciklirati u samo nekoliko godina, u odnosu na 1 od 400, prema britanskoj Grupi za oporavak i recikliranje papirnatih čaša.To je veliko "ako".Potrošači obično bacaju svoje šalice za kavu pričvršćene na plastične poklopce, koje se zatim moraju odvojiti prije nego što se mogu reciklirati, odvojeno 1. Dunkin' kaže da surađuje s općinama kako bi osigurao da šalice koje se mogu reciklirati doista i budu."To je putovanje—mislim da nikad neće biti gotovo", kaže Murphy iz Dunkina.McDonald's Corp. nedavno se udružio sa Starbucksom i drugim restoranima s brzim posluživanjem kako bi podržali izazov NextGen Cup Challenge od 10 milijuna dolara—„mjesečev udarac” za razvoj, ubrzanje i skaliranje održivije šalice za ponijeti.U veljači je natječaj objavio 12 pobjednika, uključujući šalice izrađene od kartona koji se može kompostirati i reciklirati;razvoj obloge na biljnoj bazi koja bi mogla zadržati tekućinu;i sheme usmjerene na poticanje korištenja šalica za višekratnu upotrebu.
“Tražimo rješenja koja su kratkoročno komercijalno održiva i stvari koje su aspirativne,” rekla je Bridget Croke, potpredsjednica vanjskih poslova u Closed Loop Partners, investicijskoj tvrtki usmjerenoj na recikliranje koja rješava izazov.
Šalica koja se može brže razgraditi bila bi jedno od rješenja - europska zabrana čini iznimku za čaše za kompostiranje koje se raspadnu za 12 tjedana - ali čak i kad bi takva čaša bila lako dostupna i isplativa, SAD nema dovoljno industrijskog postrojenja za kompostiranje potrebna za njihovu razgradnju.U tom slučaju odlaze na odlagališta, gdje se uopće neće razgraditi 2 .
Na svom godišnjem sastanku 2018., Starbucks je tiho testirao šalicu za kavu napravljenu od recikliranih dijelova drugih šalica za kavu, što se naveliko smatra svetim gralom šalice za kavu.Bio je to umjetnički čin performansa koliko i bilo što drugo: kako bi napravio ograničenu seriju, lanac kafića prikupio je kamione pune šalica i poslao ih na obradu u Sustana batch pulper u Wisconsinu.Odatle su vlakna putovala u tvornicu papira WestRock Co. u Teksasu kako bi se pretvorila u čaše, koje je još jedna tvrtka otisnula s logotipom. Čak i ako je čaša koja je uslijedila bila bolja za okoliš, postupak korišten za njezinu izradu sigurno nije 't."Ovdje postoji veliki inženjerski izazov", rekao je Croke iz Closed Loopa."Bilo je jasno da rješenja na kojima su tvrtke radile kako bi riješile ovaj problem zaista nisu bila dovoljno brza."
Dakle, vlade, poput Berkeleyeve, ne čekaju.Općina je anketirala stanovnike prije nego što je uvela naknadu i otkrila da bi to uvjerilo više od 70 posto da počnu donositi vlastite šalice uz nadoplatu od 25 centi, rekla je Miriam Gordon, programska direktorica u neprofitnoj skupini Upstream, koja je pomogla Berkeleyju napisati svoje zakone. naknada je zamišljena kao eksperiment u ljudskom ponašanju, a ne tradicionalni porez.Berkeley's kafići zadržavaju dodatne naknade i mogu čak sniziti svoje cijene tako da ono što potrošač plaća ostane isto.Samo im mora biti jasno da postoji doplata."Mora biti vidljiv kupcu", rekao je Gordon."To je ono što motivira ljude da promijene ponašanje."
Sve je postalo još gore 2018. kada je Kina odlučila da ima dovoljno vlastitog smeća o kojem mora brinuti i prestala je prerađivati "kontaminirani" -- miješani materijal -- smeće iz drugih zemalja.
Za razgradnju kompostira potreban je slobodan protok zraka.Budući da su odlagališta zapečaćena kako bi se spriječilo curenje, čak ni šalica dizajnirana da se brzo pokvari nema potrebnu cirkulaciju zraka za to.
Vrijeme objave: 25. svibnja 2019