Arlington, Virginia, 10 luglio 2020 (GLOBE NEWSWIRE) -- La versatilità e la funzionalità degli ingredienti lattiero-caseari statunitensi saranno in mostra, virtualmente, all'esposizione annuale dell'Institute of Food Technologists (IFT), che si terrà la prossima settimana.Nel corso di un webinar ad accesso speciale pre-IFT tenutosi il 7 luglio, la leadership dello US Dairy Export Council (USDEC) ha fatto luce sugli ambiziosi obiettivi di sostenibilità del settore lattiero-caseario statunitense per il 2050, ha annunciato le prossime sessioni scientifiche e ha presentato in anteprima interessanti risorse tecniche e di innovazione per i partecipanti all'IFT per scoprire come il settore lattiero-caseario statunitense soddisfa la domanda dei consumatori per avventure di gusto globali, alimentazione equilibrata e produzione alimentare sostenibile.
L'educazione sugli sforzi di sostenibilità del settore è una componente chiave della presenza virtuale IFT dell'USDEC quest'anno, poiché mira a far luce sui nuovi aggressivi obiettivi di gestione ambientale fissati questa primavera, che includono diventare carbon neutral o migliore entro il 2050 oltre a ottimizzare l'utilizzo dell'acqua e migliorare la qualità dell’acqua.Questi obiettivi si fondano su un impegno decennale volto a produrre latticini nutrienti in grado di nutrire una popolazione globale in crescita nel modo economicamente più sostenibile e socialmente responsabile.Si allineano agli obiettivi di sviluppo sostenibile delle Nazioni Unite, in particolare a quelli incentrati sulla sicurezza alimentare, sulla salute umana e sulla gestione responsabile delle risorse naturali, compresi gli animali.
"Vogliamo essere la fonte di scelta quando si pensa a un partner che può non solo aiutare a nutrire le persone, ma anche il pianeta", ha affermato Krysta Harden, vicepresidente esecutivo della strategia ambientale globale per Dairy Management Inc. e direttore operativo ad interim all'USDEC, durante il webinar.“Il superamento collettivo di obiettivi nuovi e ambiziosi è solo uno dei modi in cui US Dairy può dimostrare di essere un leader globale in questo settore”.
Sia i consumatori che i produttori potrebbero essere sorpresi nell’apprendere che di tutte le emissioni di gas serra negli Stati Uniti, l’industria lattiero-casearia – dalla produzione di mangimi ai rifiuti post-consumo – attualmente contribuisce solo per il 2%.L'USDEC ha sviluppato un breve quiz per incoraggiare le persone a mettere alla prova le proprie conoscenze sulla sostenibilità e apprendere altri fatti divertenti.
“L’innovazione continua nonostante questi tempi difficili e le risorse e le competenze del settore lattiero-caseario statunitense possono supportare lo sviluppo di prodotti di successo”, ha affermato Vikki Nicholson-West, Vicepresidente senior – Global Ingredient Marketing presso USDEC.“Siamo entusiasti di avere a bordo il talento e l’attenzione alla sostenibilità di Krysta come nostro nuovo COO ad interim, alla guida della nostra vasta rete di personale e rappresentanti in tutto il mondo”.
La presenza virtuale dell'USDEC all'IFT quest'anno rappresenta anche un'opportunità per viaggiare virtualmente e sperimentare visivamente cibi provenienti da tutto il mondo attraverso una vetrina di concetti di prototipi di menu/prodotti di ispirazione globale e in stile fusion.Dalle bevande ai dessert, questi esempi sfruttano tendenze popolari come la popolarità delle influenze latinoamericane.Ad esempio, ingredienti lattiero-caseari di alta qualità come yogurt greco, proteine del siero di latte, permeato di latte, formaggio paneer e burro completano una gustosa empanada che vanta 85 g di proteine.WPC 34 aggiunge proteine di qualità a una Piña Colada (alcolica o analcolica), fornendo un ulteriore permesso rinfrescante per l'indulgenza.
Oltre a conoscere il percorso di sostenibilità del settore lattiero-caseario statunitense e a vedere concetti di prodotti innovativi presso lo stand virtuale IFT dell'USDEC, verranno inaugurati anche una serie di simposi scientifici online legati al settore lattiero-caseario che esplorano l'evoluzione del panorama nutrizionale e di trasformazione, affrontando in particolare l'importante ruolo della produzione alimentare sostenibile e la sfida di fornire nutrimento prezioso alla crescente popolazione globale.Questi includono:
Per saperne di più su come US Dairy offre soluzioni con ingredienti sostenibili e ispirazioni di prodotti globali durante l'IFT virtuale, visita ThinkUSAdairy.org/IF20.
Lo US Dairy Export Council® (USDEC) è un'organizzazione associativa indipendente e senza scopo di lucro che rappresenta gli interessi commerciali globali dei produttori lattiero-caseari statunitensi, delle cooperative e dei trasformatori proprietari, dei fornitori di ingredienti e dei commercianti di esportazione.L’USDEC mira a migliorare la competitività globale degli Stati Uniti attraverso programmi di sviluppo del mercato che creino la domanda globale di prodotti lattiero-caseari statunitensi, risolvano le barriere di accesso al mercato e portino avanti gli obiettivi di politica commerciale del settore.Essendo il più grande produttore mondiale di latte vaccino, l'industria lattiero-casearia statunitense offre un portafoglio di varietà di formaggi prodotti in modo sostenibile, di livello mondiale e in continua espansione, nonché di ingredienti nutrizionali e funzionali per i latticini (ad esempio, latte scremato in polvere, lattosio, siero di latte e proteine del latte). , permeato).L'USDEC, insieme alla sua rete di rappresentanti all'estero in tutto il mondo, lavora anche direttamente con acquirenti e utenti finali globali per accelerare l'acquisto dei clienti e il successo dell'innovazione con prodotti e ingredienti lattiero-caseari statunitensi di qualità.
Orario di pubblicazione: 27 luglio 2020