בהשראת האיסורים על שקיות ניילון, תחומי השיפוט שמו את עיניהם למטרה הרבה יותר גדולה: כוס הקפה לדרך.
בהשראת האיסורים על שקיות ניילון, תחומי השיפוט שמו את עיניהם למטרה הרבה יותר גדולה: כוס הקפה לדרך.
הרפובליקה העממית של ברקלי, קליפורניה, מתגאה בהנהגתה בכל הקשור לאזרחים וסביבתיים.העיר הליברלית הקטנה ממזרח לסן פרנסיסקו הייתה אחת הערים הראשונות בארה"ב שאימצו מיחזור בשוליים.זה אסר על קלקר והקדים לקחת שקיות קניות מפלסטיק.מוקדם יותר השנה, מועצת העיר ברקלי הכריזה על נגע סביבתי חדש: כוס הקפה לדרך.
כ-40 מיליון כוסות חד פעמיות מושלכות בעיר מדי שנה, לפי מועצת העיר, כמעט אחת לתושב ביום.אז בינואר, העירייה אמרה שהיא תדרוש מבתי קפה לגבות תוספת של 25 סנט עבור לקוחות שמשתמשים בכוס טייק-אווי."המתנה היא כבר לא אופציה", אמרה אז סופי האן, חברת מועצת העיר ברקלי שכתבה את החקיקה.
המום על ידי אשפה, תחומי שיפוט ברחבי העולם אוסרים על מיכלים וכוסות פלסטיק לשימוש חד פעמי.אירופה טוענת שכוסות משקה מפלסטיק צריכות לצאת עד 2021. הודו רוצה אותן עד 2022. טייוואן קבעה תאריך יעד של 2030. היטלים כמו זה של ברקלי צפויים להיות נפוצים יותר בניסיון לשנות במהירות את התנהגות הצרכנים לפני איסורים מוחלטים יותר.
עבור רשתות כמו סטארבקס קורפ, שעוברת כ-6 מיליארד כוסות בשנה, זה מייצג לא פחות מדילמה קיומית.Dunkin' שינתה את שמה לאחרונה כדי לבטל את הדגשת מקורות הסופגניות שלה, וכעת מרוויחה קרוב ל-70% מהכנסותיה ממשקאות קפה.אבל זו גם בעיה דחופה עבור מקדונלד'ס קורפ ותעשיית המזון המהיר הרחבה הרבה יותר.
מנהלים חשדו זמן רב שהיום הזה יגיע.בנפרד וביחד, הם עובדים על אלטרנטיבה ידידותית יותר לסביבה לכוס הנייר מצופה פלסטיק, דופן כפולה ומכסה פלסטיק במשך יותר מעשור.
"זה מציק לי בנשמה", אמר סקוט מרפי, מנהל התפעול הראשי של Dunkin' Brands Group Inc., שעוברת 1 מיליארד כוסות קפה בשנה.הוא עובד על עיצוב מחדש של כוסות הרשת מאז שהתחייבה להפסיק להשתמש בקצף ב-2010. השנה, החנויות שלה עושות סוף סוף את המעבר לכוסות נייר, והן ממשיכות להתעסק בחומרים ועיצובים חדשים.
"זה קצת יותר מסובך ממה שאנשים נותנים לנו קרדיט עליו", אומר מרפי."הכוס הזו היא סוג של האינטראקציה האינטימית ביותר עם הצרכן שלנו.זה חלק גדול מהמותג שלנו ומהמורשת שלנו".
כוסות חד פעמיות הן המצאה מודרנית יחסית.לפני כ-100 שנה, תומכי בריאות הציבור היו להוטים לאסור סוג אחר של כוס - כלי השתייה הציבורי, כוס פח או זכוכית משותפת שהושארה ליד מזרקות שתייה.כאשר לורנס לואלן רשם פטנט על גביע זרוק מצופה בשעווה, הוא הציג זאת כחידוש בהיגיינה, אמצעי מניעתי למניעת מחלות כמו דלקת ריאות ושחפת.
תרבות הקפה "טו-גו" לא צמחה אלא הרבה מאוחר יותר.מקדונלד'ס הוציאה ארוחת בוקר ברחבי הארץ בסוף שנות ה-70.קצת יותר מעשור לאחר מכן, סטארבקס פתחה את החנות ה-50 שלה.יחד עם Dunkin', השלושה מוכרים כעת קרוב ל-20 מיליארד דולר בקפה מדי שנה, לפי הערכה של אנליסט BTIG LLC, פיטר סאלח.
בינתיים, חברות כמו Georgia-Pacific LLC ו-International Paper Co. צמחו יחד עם שוק הכוסות החד פעמיות, שהגיע ל-12 מיליארד דולר ב-2016. עד 2026, הוא צפוי להיות קרוב יותר ל-20 מיליארד דולר.
ארה"ב מהווה כ-120 מיליארד כוסות נייר, פלסטיק וקצף מדי שנה, או כחמישית מהכלל העולמי.כמעט כל אחד מהם - 99.75 אחוז - מסתיים כזבל, שם אפילו כוסות נייר יכולות לקחת יותר מ-20 שנה להתפרק.
גל של איסור על שקיות ניילון העניק השראה למאמצים החדשים לבלום את אשפה של כוסות.מיכלי מזון ומשקאות הם בעיה הרבה יותר גדולה, ולפעמים מייצרים פי 20 מהאשפה שמשקיות ניילון עושות בכל מקום אחד.אבל החזרה לשקיות בד לשימוש חוזר היא קלה יחסית.עם כוסות קפה לדרך, אין אלטרנטיבה פשוטה.ברקלי מעודדת את התושבים להביא ספל טיולים - פשוט לזרוק אותו בשקית הקניות לשימוש חוזר שלך! - וגם סטארבקס וגם דאנקין נותנים הנחות למי שכן.
בתי קפה יודעים שכוסות לשימוש חוזר הן פתרון טוב, אבל כרגע, בזכיינות הן יכולות להיות מעין "סיוט תפעולי", אומר דאנקינס מרפי.שרתים אף פעם לא יודעים אם כוס מלוכלכת או שהם צריכים לשטוף אותה, וקשה לדעת כמה למלא קפה קטן או בינוני בספל גדול.
לפני עשור, סטארבקס התחייבה להגיש עד 25% מהקפה שלה בספלי נסיעות אישיים.מאז היא הורידה את המטרות שלה.החברה מעניקה הנחה לכל מי שמביא את הספל שלו, ועדיין רק כ-5 אחוז מהלקוחות כן.היא הוסיפה זמנית תוספת של 5 פני לכוסות חד פעמיות בבריטניה בשנה שעברה, שלדבריה הגדילה את השימוש בכוסות לשימוש חוזר ב-150 אחוז.
עברו תשע שנים עד שדנקין מצא חלופה לכוס הקצף היחודית שלו.ניסיון מוקדם הצריך מכסים חדשים, בעצמם קשה למיחזור.אבות טיפוס עשויים מ-100 אחוז חומרים ממוחזרים עם אבזמים והטות בתחתית.כוס עשויה מסיבי פטריות הבטיחה להתפרק בקלות, אבל היא הייתה יקרה מדי להגדלה בנפחים גדולים.
השרשרת התיישבה לבסוף על גביע נייר מצופה פלסטיק דופן, עבה מספיק כדי להגן על ידי הלוגם ללא שרוול חיצוני ומתאימה למכסים הקיימים.הם עשויים מנייר שמקורו באתיקה ומתכלים מהר יותר מקצף, אבל זה בערך זה - הם יקרים יותר להכנה ואינם ניתנים למחזור ברוב המקומות.
כידוע קשה למחזר כוסות נייר.ממחזרים חוששים שבטנות הפלסטיק ידביקו את המכונות שלהם, כך שהם כמעט תמיד שולחים אותם לפח.ישנן רק שלוש מכונות "פולפר אצווה" בצפון אמריקה המסוגלות להפריד ריפוד פלסטיק מנייר.
אם ערים יכולות לשפר את המיחזור בקנה מידה המוני, בערך אחת מכל 25 כוסות קפה יכולה להיות ממוחשבת בתוך שנים ספורות, לעומת 1 ל-400, על פי קבוצת השחזור והמיחזור של גביעי נייר בבריטניה.זה "אם" גדול.צרכנים בדרך כלל זורקים את ספלי הקפה שלהם המחוברים למכסי הפלסטיק שלהם, ואז יש להפריד אותם לפני שניתן למחזר אותם, בנפרד 1. Dunkin' אומר שהיא עובדת עם עיריות כדי לוודא שכוסות שניתן למחזר אכן יהיו."זה מסע - אני לא חושב שהוא יסתיים אי פעם", אומר מרפי של דאנקין.מקדונלד'ס קורפ התחברה לאחרונה עם סטארבקס ומסעדות אחרות עם הגשה מהירה כדי לתמוך ב-NextGen Cup Challenge של 10 מיליון דולר - "זריקת ירח" לפיתוח, להאיץ ולהרחיב גביע בר-קיימא יותר.בפברואר הכריזה התחרות על 12 זוכים, כולל כוסות עשויות מקרטון ניתן לקומפוסט ולמחזור;פיתוח של בטנה על בסיס צמחי שיכולה לשמור על נוזלים בפנים;ותוכניות שמטרתן לעודד שימוש חוזר בכוסות.
"אנחנו מחפשים פתרונות שהם ברי קיימא מסחרית בטווח הקרוב ודברים שאפתניים", אמרה ברידג'ט קרוק, סגנית נשיא לענייני חוץ בחברת Closed Loop Partners, חברת השקעות ממוקדת מיחזור שמנהלת את האתגר.
כוס שיכולה להתפרק מהר יותר תהיה פתרון אחד - האיסור של אירופה הוא חריג לגבי כוסות קומפוסטציה שמתפרקות תוך 12 שבועות - אבל גם אם כוס כזו הייתה זמינה וחסכונית, לארה"ב אין מספיק מהתעשייתית מתקני קומפוסטציה הדרושים לפירוקם.במקרה כזה, הם הולכים למזבלות, שם הם לא יתפרקו כלל 2 .
בפגישה השנתית שלה בשנת 2018, סטארבקס בדקה בשקט כוס קפה עשויה מחלקים ממוחזרים של כוסות קפה אחרות, שנחשבות רבות לגביע הקדוש של כוס הקפה.זה היה מעשה של אמנות פרפורמנס כמו כל דבר אחר: על מנת להנדס את הריצה המוגבלת, רשת הקפה אספה משאיות של ספלים ושלחה אותם לעיבוד למסכת אצווה של סוסטנה בוויסקונסין.משם, הסיבים נסעו למפעל נייר WestRock Co. בטקסס כדי להפוך לכוסות, שהודפסו עם לוגו על ידי חברה אחרת. לא."יש כאן אתגר הנדסי גדול", אמר Croke של Closed Loop."היה ברור שהפתרונות שחברות עבדו עליהם כדי לפתור את הבעיה הזו באמת לא היו מהירים מספיק."
אז ממשלות, כמו זו של ברקלי, לא מחכות.העירייה סקרה תושבים לפני שהטילה את החיוב ומצאה שהיא תשכנע יותר מ-70% להתחיל להביא כוסות משלהם עם התוספת של 25 סנט, אמרה מרים גורדון, מנהלת התוכנית בעמותת Upstream, שעזרה לברקלי לכתוב את החקיקה שלה. חיוב נועד להיות ניסוי בהתנהגות אנושית, ולא מס מסורתי.בתי הקפה של ברקלי שומרים על העמלות הנוספות ואף יכולים להוריד את המחירים שלהם כך שמה שהצרכן משלם יישאר זהה.הם רק צריכים להיות ברורים שיש תוספת."זה חייב להיות גלוי ללקוח", אמר גורדון."זה מה שמניע אנשים לשנות התנהגות."
כל זה החמיר בהרבה בשנת 2018 כאשר סין החליטה שיש לה מספיק אשפה משלה לדאוג והפסיקה לעבד את האשפה "המזוהמת" - החומר המעורב - ממדינות אחרות.
חומרי קומפוסט זקוקים לזרימה חופשית של אוויר כדי להתפרק.מכיוון שמטמנות אטומות כדי למנוע דליפה, אפילו כוס שנועדה להתקלקל במהירות לא מקבלת את זרימת האוויר הדרושה כדי לעשות זאת.
זמן פרסום: 25 במאי 2019