Dëst Gespréich gëtt no de Gemeinschaftsregelen vun USA TODAY moderéiert.Liest w.e.g. d'Regele ier Dir an d'Diskussioun bäitrieden.
Restaurantinspekter besichen Restauranten fir sécher Konditiounen am Zesummenhang mat der Handhabung a Kachen vun Iessen ze garantéieren.(Foto: Peopleimages, Getty Images)
Oakland Grofschaft Gesondheet Division am Oktober iwwerpréift puer Dosen South Lyon-Area Etablissementer datt Liewensmëttel fir de Public déngen an zitéiert 11 fir Violatioun vun Prioritéit Bestëmmunge vun der Michigan geännert Food Code.
Prioritéit Elementer, wéi korrekt Ofkilltemperaturen a proper Liewensmëttellagerungsmethoden, hëllefen d'Liewensmëttelkrankheet ze vermeiden.Prioritéit Violatioune sinn déi eeschte vun Michigan geännert Food Code Infractions.
Hometown Life lëscht lokal Etablissementer, déi prioritär Violatioune während routinéierte monatleche Restaurantinspektiounen opgetruede sinn, zesumme mat den Aktiounen, déi se gemaach hunn fir de Problem ze léisen.Hei ass d'Lëscht fir de Juni:
1. Puer potenziell geféierlech Liewensmëttel an dräi-Dier wait Statioun Cooler Holding tëscht 48 an 52 Grad F, gesat an cooler zwou an eng hallef Stonn virdrun, pro Persoun responsabel.D'Elementer enthalen e puer Facilitéite gemaachte Dressings, Portiounskontrollbecher vu Crème Kéis, Hummus a Sourcreme, Schlagsahn, Mëllech a Kaffiscrème mam Label als "gekillt halen."Ambient Loft Temperatur vun bemierken cooler observéiert op 50 Grad F. Verantwortlech Persoun plazéiert bemierkenswäert Elementer bannent Äisbäder an am Walk-in Cooler fir séier ze killen fir bei 41 Grad F an ënner zwou Stonnen ze halen.
1. Aarbechtscontainer vun Matière Réibau Eeër direkt nieft Behälter vun Geméis gespäichert an erreechen-an Deel vun Top-Luede Cooler op cookline;Grouss Täsch mat Karotten, déi direkt nieft Këschte mat roude Poulet am Walk-in Cooler gelagert sinn.Responsabel geplënnert a gespäichert all Matière Déier Produiten ënnert an ewech vun all prett-ze-iessen Liewensmëttel, arrangéiert no Finale Cook-Off Temperatur.
2. Drain Linn aus Äis Maschinn bei dräi-Kompartiment ënnerzegoen observéiert hänkt direkt bannen Buedem Drainage ouni Loft Spalt.Verantwortlech Persoun huet d'Drainlinn no uewen geplënnert a geséchert fir eng Loftspalt vun op d'mannst een Zoll tëscht dem Enn vun der Drainlinn an der Iwwerschwemmungsrand vum verbonne Buedemdrain ze bidden.
3. Ariichtung observéiert mat der Clorox Mark "splashless" Bleiche bannent naassem Wëschentuch Eemer an der Géigend vun der schwiewender Kichendier.D'Fläsch huet keng EPA Registréierungsnummer gedroen an d'Instruktioune vum Hiersteller soen datt bemierkt Bleechmëttel net fir Sanéierung benotzt gëtt.Verantwortlech Persoun huet déi existent Desinfektiounsléisung verworf an huet en approuvéierten Desinfektiounsmëttel zur Verfügung gestallt fir an de naass Wëschenduch Eemer vun der Ariichtung ze benotzen.
1. Raw Eeër goufen bemierkt datt se niewent an iwwer Erdbeeren an der Erreechung am Kühler an der Haaptlinn gelagert goufen;Container vu Bounen goufen bemierkt, déi nieft rau Pattien am Walk-in Cooler gelagert goufen.De Bedreiwer arrangéiert d'Liewensmëttel sou datt réi Déiereprodukter drënner gespäichert ginn an ewech vun prett fir Iessen a réi Déiereprodukter gelagert ginn no hirer leschter Kachtemperatur.
2. A) Déi folgend potenziell geféierlech Liewensmëttelartikele goufen bemierkt, déi bei Temperaturen tëscht 46F an 48F fir iwwer véier Stonnen am grousse Kühler an der Gewiichtstatioun halen:
B) Verschidde Behälter vun hallef an hallef goufen op Äis gelagert a gi bei 68F fir méi wéi véier Stonnen gehal.
3. Pro Persoun verantwortlech, Geschir fir konstante Gebrauch (Messer a spatula) op der Haaptrei Liewensmëttel Linn ginn nëmmen um Enn vun Operatioun gewäsch, gewäsch, an sanitized.Geschir goufe gewäsch, gespullt a sanéiert.
4. E Liichter gouf bemierkt datt iwwer d'Liewensmëttelfenster op der Haaptlinn gespäichert gouf.Heller gouf op eng Plaz geplënnert déi ënner an ewech vun all Liewensmëttel- a Liewensmëttelkontaktflächen ass.
1. Déi folgend Drainlinnen observéiert ouni Loftspalt tëscht dem Enn vun der Drainlinn an der Iwwerschwemmungsrand vum Buedemdrain:
Verantwortlech Persoun geplënnert a geséchert béid bemierkt Drainlinnen no uewen fir eng Loftspalt vun op d'mannst een Zoll tëscht dem Enn vun den Drainlinnen an Iwwerschwemmungsrand vun den assoziéierten Buedemoffall ze bidden.
1.Observed déi folgend Vergaangenheet der Fabrikatioun benotzt vun Datumen bannent der viischter makeline erreechen-an Cooler: A. 6/5 sauere Crème, B. 5/13 coleslaw.Haut ass 6/7.Verantwortlech Persoun huet all déi notéiert Elementer entsuergt.
1. Employé beobachtet Handhabung Matière Rëndfleesch Patty mat Handschuesch Hänn, Plaz Patty op Grill, dann erreechen prett-ze-iessen Liewensmëttel ouni Zwëschenhandschuesch änneren an Handwashing Schrëtt.Per sanitär Instruktioun huet d'Employé hir Eenzuelhandschuesch ewechgeholl, hir Hänn gewäsch an nei Handschuesch ugedoen ier hie weider mat prett-ze-iessen Iessen geschafft huet.
2. Këscht vun Matière Bacon Läischte direkt nieft cartons vun pasteurized flësseg Eeër a Pak vun gekachten Bacon Läischte am Spadséiergank-an Cooler gespäichert;Zwee Kartonge mat roude Schuel Eeër, déi direkt uewen op der Këscht mat roude Poulet am Walk-in Cooler gelagert sinn.Verantwortlech Persoun geplënnert a gespäichert all Matière Déier Produiten ënnert an ewech vun all prett-ze-iessen Liewensmëttel, arrangéiert no hirer Finale Cook-Off Temperatur.
3. Portioun Poschen vun gekachten Poulet op 47-50 Grad F, gestapelt héich iwwer fëllt Linn vun Container an Top-Luede Rubrik vun cooler noosten Frittefett.Element war an cooler manner wéi zwou Stonnen virdrun gesat, pro Persoun zoustänneg;Ariichtung gemaach Chipotle Ranch Dressing bei 48 Grad F am flaache Äisbad an der Expo fir manner wéi zwou Stonnen, pro Persoun verantwortlech.Verantwortlech plazéiert portionéiert Poschen Poulet an Erreeche-Kühler fir séier ze killen fir op 41 Grad F an ënner ze halen, a Responsabel geännert Äisbad fir séier Chipotle Ranch Dressing op 41 Grad F an ënner ze killen.
5. Dish Machine observéiert mat enger Chlor Sanitizer Konzentratioun vun 10 ppm, pro Teststreifen.Chlor Sanitizer Eemer bei der Spullmaschinn eidel observéiert.Verantwortlech Persoun huet en neie Chlor Sanitizer Eemer zur Verfügung gestallt fir an der Spullmaschinn ze benotzen a Maschinn observéiert richteg Sanéierungsausrüstung bei enger Konzentratioun vu 50 ppm Chlor.
6. Zwee Pescht Kontroll Läischte mat dichlorvos gesat ënner ënnerzegoen an preparéieren Beräich an ënner Äis bin noosten bannen Enn vun Bar.Déi bemierkt Gebidder sinn net guttgeheescht fir d'Benotzung vu Schuedstreifen, laut Richtlinnen vum Hiersteller.Verantwortlech Persoun huet notéiert Schuedstreifen verworf.Gesinn Handout geliwwert um OCHD Besuch fir Plazen wou dës Sträifen benotzt kënne ginn.
1. Observéiert Beweiser vun engem vergaangene Schleifpompelfehler, deen an engem Grasgebitt hannert dem Iessensservice etabléiert ass.D'Schleifpompel gouf laut Gesetz vum 31.05.2019 vun Highland Treatment reparéiert.
1. E Container vun Curry Zooss mat hallef an hallef an engem Container vun Matière gebass Eeër an engem Äis bin gespäichert mat meescht vun Äis geschmoltenem sinn all Holding bei 49F.Per de Responsabele si si fir dräi Stonnen an zwanzeg Minutten eraus.Déi verantwortlech Persoun huet méi Äis an d'Äisbad geliwwert fir déi bemierkt Liewensmëttel séier op 41F oder manner bannent véierzeg Minutten ze killen.
1. Verschidde eenzel Behälter vun Horizont Lowfat Mëllech an oppene Front Display Coolers an an der Këscht ënner dem Kaffibecher Retail Sektioun mat engem Hiersteller am Beschten vum Datum vum 8. Juni 2019 an 9. Juni 2019. Den Datum vun haut ass den 21. Juni 2019. Persoun an charge verworf all notéiert Elementer.
2. Déi folgend Drain Linnen observéiert hänkt direkt bannent assoziéiert Buedem Drain ouni Loft Spalt: 1) Drain Linn aus Äis bin noosten fueren duerch Fënster.2) Schwaarz Drainleitung vu lénkser Espressomaschinn (Drainleitung hänkt direkt an der PVC-Päif Fortsetzung riets vun der Maschinn ënner dem Konter; PVC-Päif ass direkt mat der Kläranlag verbonnen).3) Zwou Drainleitungen vun der Haapt Äismaschinn hannert der Kichen.All bemierken Drain Linnen geplënnert an no uewen geséchert fir eng Loftspalt vun op d'mannst een Zoll tëscht dem Enn vun der Drainlinn an der Iwwerschwemmungsrand vun der verbonne Buedemdrain ze bidden.
1. A dichlorvos Schued Sträifen war iwwer de Sandwich waarmer gespäichert bemierken.Dichlorvos Schuedstreifen goufe verworf.
1. Top Laden Cooler gouf bemierkt datt déi folgend potenziell geféierlech Liewensmëttel bei Temperaturen tëscht 44F an 48F fir zwou an eng hallef Stonn hält:
Contact David Veselenak at dveselenak@hometownlife.com or 734-678-6728. Follow him on Twitter @davidveselenak.
Post Zäit: Aug-17-2019