Энэ харилцан яриаг USA TODAY-ийн олон нийтийн дүрмийн дагуу удирдаж байна.Хэлэлцүүлэгт оролцохын өмнө дүрмийг уншина уу.
Рестораны байцаагч нар хоол хүнстэй харьцах, хоол хийхтэй холбоотой аюулгүй байдлыг хангах үүднээс ресторанд зочилдог.(Зураг: Peopleimages, Getty Images)
Окленд дүүргийн эрүүл мэндийн хэлтэс аравдугаар сард олон нийтэд хоол хүнсээр үйлчилдэг Өмнөд Лион мужийн хэдэн арван байгууллагыг шалгаж, Мичиганы Өөрчлөгдсөн Хүнсний тухай хуулийн тэргүүлэх заалтуудыг зөрчсөн 11-ийг иш татсан.
Зөв хөргөх температур, хоол хүнс хадгалах зөв арга зэрэг тэргүүлэх ач холбогдол бүхий зүйл нь хоол хүнсээр дамжих өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.Нэн тэргүүнд тавигдах зөрчил нь Мичиганы Өөрчлөгдсөн хүнсний хуулийн зөрчлийн хамгийн ноцтой нь юм.
Hometown Life нь ресторанд сар бүр тогтмол үзлэг хийх явцад нэн тэргүүнд зөрчил гаргасан орон нутгийн байгууллагуудын жагсаалтыг гаргаж, асуудлыг арилгахын тулд авсан арга хэмжээний хамт жагсаав.Зургадугаар сарын жагсаалтыг энд оруулав.
1. Хоёр цаг хагасын өмнө хөргөгчинд байрлуулсан 48-52 хэмийн температуртай гурван хаалгатай хүлээлгийн хөргөгчинд хэд хэдэн аюултай хүнсний бүтээгдэхүүн хариуцаж буй хүнд ногдох.Бүтээгдэхүүнд үйлдвэрт хийсэн хэд хэдэн боолт, цөцгийтэй бяслаг, ялзмаг, цөцгий, цөцгий, сүү, "хөргөгчинд хадгална" гэсэн шошготой кофены цөцгий зэргийг багтаасан байв.Хүрээлэн буй орчны агаарын температур 50 хэмд ажиглагдсан. Хариуцсан хүн тэмдэглэсэн зүйлсийг мөсөн ваннд болон 41 хэм ба түүнээс доош температурт хурдан хөргөхийн тулд хоёр цагийн дотор хөргөгчинд байрлуулсан.
1. Хүнсний ногооны чингэлэгний дэргэд шууд хадгалсан, тогоон дээрх дээд ачаатай хөргөгчний хүртээмжтэй хэсэг дэх түүхий өндөгний ажлын сав;Том ууттай лууванг савласан түүхий тахианы махны дэргэд шууд хөргөгчинд хадгална.Хариуцсан хүн бүх малын гаралтай түүхий эдийг бэлэн хоолноос доош болон хол зайд зөөж, эцсийн чанах температурын дагуу байрлуулна.
2. Гурван тасалгаатай угаалтуурын ойролцоох мөсөн машинаас ус зайлуулах шугам нь агаарын цоорхойгүйгээр шалны ус зайлуулах хоолойд шууд өлгөгдсөн нь ажиглагдсан.Хариуцсан хүн ус зайлуулах шугамын төгсгөл ба холбогдох шалны ус зайлуулах хоолойн үерийн ирмэг хооронд дор хаяж нэг инч агаарын зай гаргахын тулд ус зайлуулах хоолойг дээш хөдөлгөж бэхэлсэн.
3. Гал тогооны өрөөний дүүжин хаалганы дэргэд байрлуулсан нойтон даавуун хувин дотор Clorox брэндийн "цүршдэггүй" цайруулагч хэрэглэж байгааг ажиглав.Уг лонх нь EPA бүртгэлийн дугааргүй байсан бөгөөд үйлдвэрлэгчийн зааварчилгаагаар цайруулагчийг ариутгахад ашиглах ёсгүй гэж заасан байдаг.Хариуцсан хүн одоо байгаа ариутгах уусмалыг хаяж, байгууламжийн нойтон даавуун хувин дотор хэрэглэх зөвшөөрөгдсөн ариутгагч бодисоор хангав.
1. Гүзээлзгэний хажууд болон дээд талд түүхий өндөгийг гол шугамын сэрүүн газар хадгалдаг;Буурцагны савыг хөргөгчинд түүхий жигнэмэгийн хажууд хадгалж байсныг тэмдэглэв.Оператор нь хоол хүнсийг малын гаралтай түүхий эдийг хэрэглэхэд бэлэн хүнсний бүтээгдэхүүнээс хол, доор, малын гаралтай түүхий эдийг эцсийн шатах температурын дагуу хадгалахаар зохион байгуулсан.
2. A) Дараах аюултай хүнсний зүйлүүдийг жингийн станцын том хөргөгчинд 46 хэмээс 48 хэмийн температурт 4 цаг гаруй байлгахыг тэмдэглэв.
B) Хэд хэдэн хагас ба хагас савыг мөсөн дээр хадгалж, 68F температурт дөрвөн цагаас илүү хугацаанд байлгаж байсныг тэмдэглэв.
3. Хариуцсан нэг хүнд ногдох хүнсний гол шугамын байнгын хэрэглээний сав суулга (хутга, хусуур) зөвхөн ашиглалтын төгсгөлд угааж, зайлж, ариутгана.Сав суулгаа угааж, зайлж, ариутгасан.
4. Үндсэн шугамын хүнсний цонхны дээд талд асаагуур хадгалсан байсныг тэмдэглэв.Асаагуурыг хоол хүнс, хоол хүнстэй харьцах аливаа гадаргуугаас доогуур, хол газар нүүлгэсэн.
1. Ус зайлуулах шугамын төгсгөл ба шалны ус зайлуулах хоолойн үерийн ирмэг хооронд агаарын цоорхойгүй дараах ус зайлуулах шугамыг ажиглав.
Хариуцсан хүн ус зайлуулах шугамын төгсгөл ба холбогдох шалны ус зайлуулах хоолойн үерийн ирмэгийн хооронд дор хаяж нэг инч агаарын зай гаргахын тулд тэмдэглэсэн ус зайлуулах шугамыг дээш нь хөдөлгөж бэхэлсэн.
1. Урд талын савлагаатай хөргөгчинд огноогоор нь хэрэглэж байсныг ажигласан: A. 6/5 цөцгий, B. 5/13 жигнэмэг.Өнөөдөр 6/7.Хариуцсан хүн тэмдэглэсэн бүх зүйлийг хаясан.
1. Ажилтан үхрийн махны түүхий махыг бээлийтэй гараар барьж, мах шарах дээр тавиад, дараа нь бээлий солихгүйгээр бэлэн хоолтой харьцаж, гар угаах үе шатыг ажигласан.Ариун цэврийн зааварчилгааны дагуу ажилтан бэлэн хоолтой ажиллахын өмнө нэг удаагийн бээлийээ тайлж, гараа угааж, шинэ бээлий өмссөн.
2. Пастержуулсан шингэн өндөгний хайрцгийн дэргэд шууд хадгалсан түүхий гахайн утсан махны хайрцаг, хөргөгчинд чанаж болгосон гахайн утсан боодол;Хоёр хайрцаг түүхий өндөгийг түүхий тахианы хайрцган дээр шууд хөргөгчинд хийнэ.Хариуцсан хүн малын гаралтай түүхий эдийг бэлэн хоолноос доош болон хол зайд зөөж, эцсийн чанах температурт тохируулан хадгалсан.
3. 47-50 хэмийн температурт чанаж болгосон тахианы махыг хуваасан ууттай, хамгийн ойрын сэрүүн хайруулын тавагны дээд ачааллын хэсэгт дүүргэх шугамаас дээш овоолсон.Зүйлийг хоёр цаг хүрэхгүй хугацааны өмнө хөргөгчинд байрлуулсан, нэг хүнд ногдох;Байгууламжаар хийсэн чипот ранчо нь 48 хэмийн температурт экспо дахь гүехэн мөсөн ваннд хоёр цаг хүрэхгүй хугацаанд нэг хүнд ногдох хувцас.Хариуцсан хүн хэсэгчилсэн ууттай тахианы махыг хүртээмжтэй хөргөгчинд хийж, 41 хэм ба түүнээс доош хэмд хурдан хөргөнө, харин хариуцах хүн 41 хэм ба түүнээс доош температурт мөсний банн хийж, чипотле ранчо ороомог түргэн хөргөнө.
5. Туршилтын зурвас бүрт 10 ppm хлорын ариутгалын агууламж ажиглагдсан аяга таваг машин.Аяга таваг машин дахь хлор ариутгагч хувин хоосон байна.Хариуцсан хүн аяга таваг, машинд хэрэглэх зориулалттай шинэ хлор ариутгагч хувин өгч, 50 ppm хлорын агууламжтай ариутгах төхөөрөмжийг зохих ёсоор ажигласан.
6. Дихлорвос агуулсан хортон шавьжтай тэмцэх хоёр туузыг угаалтуурын доод хэсэгт, мөн баарны хамгийн ойр байрлах мөсөн савны доор байрлуулна.Үйлдвэрлэгчийн зааврын дагуу тэмдэглэсэн газрууд нь хортон шавьж ашиглахыг зөвшөөрөөгүй.Хариуцсан хүн хортон шавьжны тэмдэглэгээг хаясан.Эдгээр туузыг ашиглаж болох газруудыг OCHD-д зочлоход өгсөн тараах материалыг үзнэ үү.
1. Хүнсний үйлчилгээний газрын ард өвс ногоо тарьсан газарт өмнө нь нунтаглагчийн насос эвдэрсэн тухай ажиглалт хийсэн.Нунтаглагч насосыг 2019.05.31-ний өдөр хуулийн дагуу засварласан.
1. Хагас хагасыг агуулсан карри сумстай сав болон мөсөн саванд хадгалсан түүхий өндөгний нэг сав хайлсан мөс тус бүр нь 49F хэмд хадгалагдана.Хариуцсан хүний хувьд тэд гурван цаг хорин минутын турш гадаа байсан.Хариуцсан хүн дөчин минутын дотор тэмдэглэсэн хүнсний зүйлийг 41F буюу түүнээс доош хэмд хурдан хөргөхийн тулд мөсөн ваннд илүү их мөс өгчээ.
1. 2019 оны 6-р сарын 8, 2019 оны 6-р сарын 9-ний хооронд үйлдвэрлэсэн хамгийн сайн он сар өдөр, кофены аяганы жижиглэн худалдаалах тасагт, нүүрээ ил задгай хөргөгчинд болон хайрцагт хийсэн Horizon тослог багатай сүүний хэд хэдэн бие даасан сав. Өнөөдрийн огноо нь 2019 оны 6-р сарын 21. бүх тэмдэглэсэн зүйлсийг устгасан.
2. Дараах ус зайлуулах шугамууд нь агаарын цоорхойгүйгээр холбогдох шалны ус зайлуулах хоолойд шууд өлгөгдсөнийг ажиглав: 1) Цонхны хажууд байрлах мөсөн савнаас ус зайлуулах шугам.2) Зүүн эспрессо машинаас хар ус зайлуулах шугам (ус зайлуулах шугам нь PVC хоолойн үргэлжлэл дотор шууд лангууны доор байрладаг; PVC хоолой нь бохир усны системд шууд холбогдсон).3) Гал тогооны арын гол мөсөн машинаас ус зайлуулах хоёр шугам.Ус зайлуулах шугамын төгсгөл ба холбогдох шалны ус зайлуулах хоолойн үерийн ирмэгийн хооронд дор хаяж нэг инч агаарын зайг хангахын тулд бүх тэмдэглэсэн ус зайлуулах шугамыг хөдөлгөж, дээшээ бэхэлсэн.
1. Сэндвичний халаагуурын дээр dichlorvos хортон шавьжны тууз хадгалагдаж байгааг тэмдэглэв.Дихлорвосын хортон шавьжны туузыг устгасан.
1. Дээд ачааллын хөргөгч нь 44F-аас 48F-ийн температурт хоёр цаг хагасын турш дараах аюултай хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалдаг болохыг тэмдэглэв.
Contact David Veselenak at dveselenak@hometownlife.com or 734-678-6728. Follow him on Twitter @davidveselenak.
Шуудангийн цаг: 2019 оны 8-р сарын 17