ဤစကားဝိုင်းကို USA TODAY ၏ ကွန်မြူနတီစည်းမျဉ်းများနှင့်အညီ အကဲဖြတ်ပါသည်။ဆွေးနွေးမှုမပါဝင်မီ စည်းကမ်းချက်များကို ဖတ်ရှုပါ။
စားသောက်ဆိုင်စစ်ဆေးရေးမှူးများသည် အစားအသောက်ကိုင်တွယ်ခြင်းနှင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်ပတ်သက်သည့် ဘေးကင်းသောအခြေအနေများကို သေချာစေရန် စားသောက်ဆိုင်များသို့ သွားရောက်ကြည့်ရှုစစ်ဆေးသည်။(Photo: Peopleimages, Getty Images)
အောက်တိုဘာလတွင် Oakland ကောင်တီကျန်းမာရေးဌာနခွဲသည် ပြည်သူများအတွက် အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှုပေးသည့် South Lyon ဒေသရှိ အဆောက်အအုံဒါဇင်များစွာကို စစ်ဆေးခဲ့ပြီး Michigan Modified Food Code ၏ ဦးစားပေးပြဋ္ဌာန်းချက်များကို ချိုးဖောက်သည့်အတွက် 11 ခုကို ကိုးကားထားသည်။
မှန်ကန်သော အအေးခံအပူချိန်နှင့် သင့်လျော်သော အစားအစာ သိုလှောင်မှုနည်းလမ်းများ ကဲ့သို့သော ဦးစားပေးပစ္စည်းများသည် အစားအသောက်ကြောင့်ဖြစ်သော ရောဂါများကို ကာကွယ်ရန် ကူညီပေးပါသည်။ဦးစားပေးချိုးဖောက်မှုများသည် Michigan ပြုပြင်မွမ်းမံထားသော Food Code ချိုးဖောက်မှုများတွင် အဆိုးရွားဆုံးဖြစ်သည်။
Hometown Life သည် ပုံမှန်လစဉ်စားသောက်ဆိုင်စစ်ဆေးမှုများအတွင်း ဦးစားပေးချိုးဖောက်မှုများရှိခဲ့သည့် ဒေသဆိုင်ရာလုပ်ငန်းများကို စာရင်းပြုစုထားပြီး ပြဿနာကိုဖြေရှင်းရန်အတွက် ၎င်းတို့လုပ်ဆောင်ခဲ့သော လုပ်ဆောင်ချက်များနှင့်အတူ။ဒါကတော့ ဇွန်လအတွက် စာရင်းပါ။
1. တံခါးသုံးပေါက် စောင့်ဆိုင်းပေးသည့် အအေးပေးစက်တွင် ၄၈ မှ ၅၂ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် ဒီဂရီ ဖာရင်ဟိုက် ရှိသည့် အအေးခန်းထဲတွင် ကြိုပြီး နှစ်နာရီခွဲကြို၍ အအေးခံထားသော အစားအစာ အများအပြားကို တာဝန်ခံတစ်ဦးစီ။အသုံးအဆောင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အ၀တ်အစားများ၊ အစိတ်အပိုင်းထိန်းချုပ်မှုခွက်များဖြစ်သော ချိစ်၊ humus၊ နှင့် အချဉ်မုန့်များ၊ ကြာပွတ်မုန့်၊ နို့နှင့် ကော်ဖီခရင်မ်တို့ကို "အအေးခန်းထားပါ" ဟုတံဆိပ်တပ်ထားသော ပစ္စည်းများပါဝင်သည်။မှတ်သားထားသော အအေးပေးစက်၏ ပတ်ဝန်းကျင်လေအပူချိန် 50 ဒီဂရီ ဖာရင်ဟိုက်တွင် သတိပြုမိပါသည်။ တာဝန်ခံသည် ရေခဲရေချိုးခန်းအတွင်း မှတ်သားထားသောပစ္စည်းများကို 41 ဒီဂရီ ဖာရင်ဟိုက်နှင့် အောက်ဘက်နှစ်နာရီအတွင်း လျင်မြန်စွာ အေးစေရန် ရေခဲရေချိုးခန်းအတွင်း ထားရှိပါ။
1. မီးဖိုချောင်လိုင်းပေါ်ရှိ top-loading cooler ၏ လက်လှမ်းမီသော အစိတ်အပိုင်းတွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်သော ကွန်တိန်နာ၏ဘေးတွင် တိုက်ရိုက်သိမ်းဆည်းထားသည့် အခွံဥအစိမ်းများ၏ ကွန်တိန်နာ၊မုန်လာဥနီအိတ်ကြီးတစ်ထုပ်ကို လမ်းလျှောက်အအေးခန်းအတွင်း ကြက်သားစိမ်းသေတ္တာများဘေးတွင် တိုက်ရိုက်သိမ်းဆည်းထားသည်။တာဝန်ခံသည် နောက်ဆုံးချက်ပြုတ်ထားသော အပူချိန်အတိုင်း စီစဉ်ပြီး စားသုံးရန် အသင့်စား အစားအစာအားလုံးမှ အောက်နှင့် ဝေးကွာသော တိရစ္ဆာန်ထွက်ကုန်ကြမ်းအားလုံးကို ရွှေ့ပြောင်း သိမ်းဆည်း သိမ်းဆည်းခဲ့သည်။
2. လေဝင်လေထွက် ကွာဟမှုမရှိဘဲ ကြမ်းပြင်ရှိ မြောင်းအတွင်း တိုက်ရိုက်တွဲလောင်းကျနေသော ရေကန်သုံးခန်းအနီးရှိ ရေခဲစက်မှ မြောင်းလိုင်းကို သတိပြုပါ။တာဝန်ခံပုဂ္ဂိုလ်သည် မြောင်းလိုင်း၏အဆုံးနှင့် ဆက်စပ်နေသော ကြမ်းပြင်မြောင်း၏ ရေလွှမ်းမိုးမှုအနားသတ်ကြား အနည်းဆုံး တစ်လက်မခန့် လေကွာဟမှုကို ဖြည့်ဆည်းပေးရန် မြောင်းလိုင်းကို အပေါ်ဘက်သို့ ရွှေ့ကာ လုံခြုံစေပါသည်။
3. လွှဲနေသော မီးဖိုချောင်တံခါးအနီးရှိ စိုစွတ်သော သုတ်ဆေးပုံးအတွင်းမှ Clorox အမှတ်တံဆိပ် "splashless" bleach ကို အသုံးပြု၍ ကြည့်ရှုလေ့လာသည့် အဆောက်အဦ။ပုလင်းတွင် EPA မှတ်ပုံတင်နံပါတ်နှင့် အရောင်ချွတ်ဆေးကို သန့်ရှင်းရေးအတွက် အသုံးမပြုရဟု မှတ်ချက်ပြုထားသည့် ထုတ်လုပ်သူညွှန်ကြားချက်တွင် ဖော်ပြထားခြင်းမရှိပါ။တာဝန်ခံသည် ရှိပြီးသား သန့်စင်ဆေးရည်ကို စွန့်ပစ်လိုက်ပြီး စက်ရုံ၏ စိုစွတ်သော အဝတ်ပုံးများအတွင်း အသုံးပြုရန်အတွက် အတည်ပြုထားသော သန့်စင်ဆေးကို ပေးဆောင်ခဲ့ပါသည်။
1. ဥအစိမ်းများကို ပင်မမျဉ်းရှိ အေးသောလက်လှမ်းမီသောနေရာတွင် စတော်ဘယ်ရီသီးများဘေးနှင့် အထက်တွင် သိမ်းဆည်းထားကြောင်း သတိပြုမိသည်။ပဲများကို ကွန်တိန်နာအတွင်း ထည့်ထားသော အအေးခန်းထဲတွင် အစိမ်းလိုက် အစိမ်းလိုက်များဘေးတွင် သိမ်းဆည်းထားသည်ကို တွေ့ရသည်။အော်ပရေတာသည် အစားအစာများကို အောက်တွင် သိမ်းဆည်းကာ တိရစ္ဆာန်အစိမ်းထွက်ပစ္စည်းများကို စားသုံးရန်အသင့်နှင့် ဝေးဝေးတွင် ထားရှိကာ ၎င်းတို့၏ နောက်ဆုံးချက်ပြုတ်ထားသော အပူချိန်အတိုင်း သိမ်းဆည်းနိုင်စေရန် စီစဉ်ဆောင်ရွက်ပေးသည်။
2. က) အလေးချိန်မှတ်တိုင်ရှိ ကြီးမားသောအအေးခန်းတွင် လေးနာရီကျော်ကြာ အပူချိန် 46F နှင့် 48F ကြားတွင် ကိုင်ဆောင်ထားသည့် အောက်ပါအန္တရာယ်ရှိနိုင်သော အစားအစာပစ္စည်းများကို မှတ်သားထားသည်-
ခ) တဝက်နှင့် တဝက်ပါသော ကွန်တိန်နာအများအပြားကို ရေခဲပေါ်တွင် သိမ်းဆည်းထားပြီး 68F တွင် လေးနာရီကျော်ကြာအောင် သိမ်းဆည်းထားကြောင်း တွေ့ရှိရပါသည်။
3. တာဝန်ခံတစ်ဦးစီသည် ပင်မအစားအသောက်လိုင်းရှိ စဉ်ဆက်မပြတ်အသုံးပြုရန်အသုံးအဆောင်ပစ္စည်းများ (ဓားနှင့် spatulas) ကို ခွဲစိတ်မှုအပြီးတွင်သာ ဆေးကြောခြင်း၊ ဆေးကြောခြင်း၊အသုံးအဆောင်များကို ဆေးကြောခြင်း၊ ဆေးကြောသန့်စင်ခြင်းများ ပြုလုပ်ခဲ့သည်။
4. ပင်မလိုင်းရှိ အစားအသောက်ပြတင်းပေါက်အထက်တွင် မီးခြစ်တစ်လုံးကို မှတ်သားထားသည်။မီးခြစ်ကို အစားအစာနှင့် အစားအစာ ထိတွေ့မျက်နှာပြင်များနှင့် ဝေးကွာသော နေရာတွင် ရွှေ့ပြောင်းထားသည်။
1. အောက်ဖော်ပြပါ မြောင်းလိုင်းများသည် မြောင်းလိုင်း၏ အဆုံးနှင့် ကြမ်းပြင်၏ ရေလွှမ်းမိုးမှု အနားသတ်ကြားတွင် လေကွာဟမှု မရှိသည်ကို တွေ့ရှိရပါသည်-
တာဝန်ခံပုဂ္ဂိုလ်သည် မြောင်းလိုင်းများအဆုံးနှင့် ဆက်စပ်နေသော ကြမ်းပြင်မြောင်းများ၏ ရေစီးကြောင်းများကြားတွင် အနည်းဆုံး တစ်လက်မခန့် လေကွာဟမှုကို ပေးစွမ်းရန် မှတ်သားထားသော မြောင်းလိုင်းနှစ်ခုလုံးကို အပေါ်သို့ ရွှေ့ကာ လုံခြုံစေပါသည်။
1. ရှေ့ makeline ရောက်ရှိ-အအေးပေးစက်အတွင်းရှိ ရက်စွဲများဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားသော အောက်ပါအတိတ်များကို လေ့လာကြည့်ပါ- A. 6/5 အချဉ်မုန့်၊ B. 5/13 coleslaw။ဒီနေ့က 6/7 ပါ။တာဝန်ခံက မှတ်သားထားတဲ့ ပစ္စည်းအားလုံးကို လွှင့်ပစ်လိုက်တယ်။
1. ဝန်ထမ်းများသည် လက်အိတ်အစိမ်းများကို လက်အိတ်ဖြင့် ကိုင်တွယ်ကာ အကင်ပေါ်တွင် ထောပတ်ကို ချထားပြီးနောက် အလယ်အလတ်လက်အိတ်မပြောင်းလဲဘဲ လက်ဆေးသည့်အဆင့်ကို ကိုင်တွယ်ရန် လက်လှမ်းမီသော အစားအစာများကို ကိုင်တွယ်ရန် ဝန်ထမ်းများက တွေ့ရှိခဲ့သည်။သန့်ရှင်းမှုဆိုင်ရာ ညွှန်ကြားချက်အရ ဝန်ထမ်းများသည် ၎င်းတို့၏ တစ်ခါသုံးလက်အိတ်များကို ဖယ်ရှားကာ လက်ဆေးခြင်း၊ စားသောက်ရန် အသင့်မဖြစ်မီ လက်အိတ်အသစ်များ ၀တ်ဆင်ကြသည်။
2. အစိမ်းလိုက် ဘေကွန်အတုံးများ ပါစတာထည့်ထားသော အရည်ပုံးများဘေးတွင် တိုက်ရိုက် သိမ်းဆည်းထားသော ဘေကွန်အတုံးများ နှင့် ချက်ပြုတ်ထားသော ဘေကွန်အကန့်များ အထုပ်များကို အအေးခန်းထဲတွင် ထည့်ထားပါ။ကြက်အစိမ်းသေတ္တာ၏ အပေါ်ဘက်တွင် တိုက်ရိုက်သိမ်းဆည်းထားသော အခွံဥပုံးနှစ်ပုံး။တာဝန်ခံသည် တိရစ္ဆာန်ထွက်ကုန်ကြမ်းများအားလုံးကို ၎င်းတို့၏ နောက်ဆုံးချက်ပြုတ်ထားသော အပူချိန်အတိုင်း စီစဉ်ပြီး အဆင်သင့်စားနိုင်သော အစားအစာအားလုံးမှ အောက်နှင့် ဝေးရာသို့ ပြောင်းရွှေ့ သိမ်းဆည်းခဲ့သည်။
3. အပူချိန် 47-50 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်တွင် ခွဲထားသောကြက်သားအိတ်များကို အနီးဆုံးအအေးခံထားသော အကြော်ဆိုင်များ၏ အပေါ်မှ တင်သည့်အပိုင်းရှိ ကွန်တိန်နာ၏ အပေါ်ထပ်တွင် ဖြည့်စည်းထားသော အမြင့်တွင် အထပ်ထပ်ထည့်ပါ။ပစ္စည်းကို တာဝန်ခံတစ်ဦးလျှင် နှစ်နာရီထက်မနည်း အအေးခန်းထဲတွင် ထားခဲ့ပါသည်။ကုန်စည်ပြပွဲတွင် နှစ်နာရီထက်နည်းသော ရေခဲရေချိုးခန်းတွင် ၄၈ ဒီဂရီ ဖာရင်ဟိုက်ဖြင့် ၀တ်ဆင်ထားသော Chipotle မွေးမြူရေးခြံသည် တာဝန်ခံတစ်ဦးစီဖြစ်သည်။တာဝန်ခံက ကြက်သားအိတ်များကို 41 ဒီဂရီ ဖာရင်ဟိုက်နှင့် အောက် တွင် လျင်မြန်စွာ အအေးခံနိုင်ရန် အအေးခန်းထဲတွင် ခွဲထားသော ကြက်အိတ်များကို ထားရှိကာ တာဝန်ခံမှ ရေခဲရေချိုးခြင်းကို လျင်မြန်စွာ အအေးခံရန်အတွက် chipotle မွေးမြူရေးခြံကို 41 ဒီဂရီ ဖာရင်ဟိုက်နှင့် အောက် အပူချိန် 41 ဒီဂရီ ဖာရင်ဟိုက်အထိ အေးအောင် ပြင်ဆင်ထားသည်။
5. စမ်းသပ်မှုတစ်ခုလျှင် ကလိုရင်း သန့်စင်ဆေးရည်ပါဝင်မှု 10 ppm ဖြင့် ပန်းကန်စက်ကို သတိပြုပါ။ပန်းကန်စက်ရှိ ကလိုရင်း သန့်စင်ဆေးပုံးအလွတ်ကို သတိပြုမိသည်။တာဝန်ခံမှ ပန်းကန်စက်တွင် အသုံးပြုရန်အတွက် ကလိုရင်း သန့်စင်ဆေးပုံးအသစ်တစ်လုံး ပေးအပ်ခဲ့ပြီး 50 ppm ကလိုရင်း ပါဝင်သော ကလိုရင်းဖြင့် စနစ်တကျ ဆေးကြောသည့် စက်ကို သတိပြုမိခဲ့သည်။
6. Dichlorvos ပါ၀င်သော ပိုးမွှားထိန်းချုပ်ရေးအကွက်နှစ်ခုကို ပြင်ဆင်သည့်နေရာတွင် စင်အောက်နှင့် ဘား၏အတွင်းပိုင်းအဆုံးအနီးဆုံးရေခဲပုံးအောက်တွင် ထားရှိပါ။ထုတ်လုပ်သူ၏လမ်းညွှန်ချက်များအရ ပိုးမွှားချွတ်ဆေးအသုံးပြုမှုအတွက် မှတ်သားထားသည့်ဧရိယာများကို အတည်မပြုပါ။တာဝန်ခံက မှတ်သားထားတဲ့ ပိုးမွှားတွေကို လွှင့်ပစ်လိုက်တယ်။ဤအကွက်များကို အသုံးပြုနိုင်သည့်နေရာများအတွက် OCHD လည်ပတ်မှုတွင် ပေးထားသည့် လက်ကမ်းစာစောင်ကို ကြည့်ပါ။
1. အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှုလုပ်ငန်းတည်ထောင်သည့်နောက်ဘက်ရှိ မြက်ခင်းပြင်ဧရိယာတွင် တည်ရှိသော ယခင်ကြိတ်စက်ပန့်ချို့ယွင်းမှု၏ အထောက်အထားများ။Highland Treatment မှ 05/31/2019 တွင် grinder pump ကို ဥပဒေနှင့်အညီ ပြုပြင်ခဲ့ပါသည်။
1. ဟင်းရည် တစ်ဝက် နှင့် တစ်ဝက်ပါသော ကွန်တိန်နာတစ်ပုံးနှင့် ရေခဲအရည်ပျော်ထားသော ရေခဲပုံးထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားသော ကြက်ဥအစိမ်းတစ်ပုံးကို 49F တွင် ကိုင်ဆောင်ထားသည်။တာဝန်ခံတစ်ဦးအနေဖြင့် ၎င်းတို့သည် သုံးနာရီနှင့် မိနစ်နှစ်ဆယ်ကြာ ထွက်သွားခဲ့သည်။တာဝန်ခံသည် မှတ်သားထားသော အစားအစာများကို မိနစ်လေးဆယ်အတွင်း 41F သို့မဟုတ် အောက်သို့ လျင်မြန်စွာ အအေးခံနိုင်ရန် ရေခဲရေခဲရေခဲများကို ထပ်မံပေးဆောင်ခဲ့ပါသည်။
1. အရှေ့ဘက်မျက်နှာပြင်အအေးပေးစက်များနှင့် ကော်ဖီခွက်အောက်ရှိ သေတ္တာအတွင်းမှ Horizon lowfat နို့ကွန်တိန်နာအများအပြားကို ထုတ်လုပ်သူမှ အကောင်းဆုံးထုတ်လုပ်သူနှင့်အတူ ဇွန်လ 8 ရက်၊ 2019 ခုနှစ်နှင့် ဇွန်လ 9 ရက်၊ 2019 ခုနှစ်ရက်စွဲတို့ဖြစ်သည်။ ယနေ့ရက်စွဲသည် ဇွန်လ 21 ရက်၊ 2019 ခုနှစ်ဖြစ်သည်။ ပုဂ္ဂိုလ်များ မှတ်သားထားသော အရာများအားလုံးကို ငွေသွင်းပြီးပါပြီ။
2. အောက်ဖော်ပြပါ မြောင်းလိုင်းများသည် လေ၀င်လေထွက်မရှိသော ကြမ်းပြင်တွင် တိုက်ရိုက်တွဲလောင်းနေသည်ကို တွေ့ရသည်- 1) ပြတင်းပေါက်မှ အနီးဆုံး မောင်းသောရေခဲပုံးမှ မြောင်းလိုင်း။2) ဘယ်ဘက် espresso စက်မှ အနက်ရောင် မြောင်းလိုင်း (Drain line သည် PVC ပိုက်၏ ညာဘက်ရှိ စက်အောက်ရှိ ကောင်တာ၏ ညာဘက်တွင် တိုက်ရိုက်ဆွဲထားပါသည်၊ PVC ပိုက်သည် မိလ္လာစနစ်နှင့် တိုက်ရိုက်ချိတ်ဆက်ထားသည်)။၃) မီးဖိုချောင်နောက်ဘက်ရှိ ပင်မရေခဲစက်မှ မြောင်းနှစ်လိုင်း။မြောင်းလိုင်း၏အဆုံးနှင့် ဆက်စပ်နေသော ကြမ်းပြင်ရေစီးကြောင်း၏ ရေစီးကြောင်းမျဉ်းကြား အနည်းဆုံးတစ်လက်မမှ လေ၀င်လေထွက် ကွာဟမှုပေးရန် မှတ်သားထားသော မြောင်းလိုင်းများအားလုံးသည် အပေါ်ဘက်သို့ ရွေ့ကာ လုံခြုံအောင်ထားပါ။
1. ပိုမိုပူနွေးသော အသားညှပ်ပေါင်မုန့်အထက်တွင် သိမ်းဆည်းထားသည့် dichlorvos ပိုးမွှားများကို မှတ်သားထားသည်။Dichlorvos ပိုးမွှားအကန့်များကို လွှင့်ပစ်ခဲ့သည်။
1. Top loading cooler သည် အပူချိန် 44F နှင့် 48F အကြားတွင် အောက်ပါ အန္တရာယ်ရှိသော အစားအစာများကို နှစ်နာရီခွဲကြာ ကိုင်ဆောင်ထားကြောင်း မှတ်သားထားသည်-
Contact David Veselenak at dveselenak@hometownlife.com or 734-678-6728. Follow him on Twitter @davidveselenak.
စာတိုက်အချိန်- သြဂုတ်-၁၇-၂၀၁၉