Вдохновленные запретом на пластиковые пакеты, власти нацелились на гораздо большую цель: кофейную чашку, которую можно взять с собой.
Вдохновленные запретом на пластиковые пакеты, власти нацелились на гораздо большую цель: кофейную чашку, которую можно взять с собой.
Народная Республика Беркли, Калифорния, гордится своим лидерством во всех гражданских и экологических вопросах.Небольшой либеральный город к востоку от Сан-Франциско был одним из первых городов США, принявших переработку мусора на тротуарах.Он запретил пенополистирол и рано начал переходить на пластиковые пакеты для покупок.Ранее в этом году городской совет Беркли обратил внимание на новое экологическое бедствие: чашку кофе, которую можно взять с собой.
По данным городского совета, ежегодно в город выбрасывается около 40 миллионов одноразовых стаканчиков, почти по одному на жителя в день.Поэтому в январе город заявил, что потребует от кофеен взимать дополнительные 25 центов с клиентов, которые используют чашку на вынос.«Ожидание больше не вариант», — заявила тогда Софи Хан, член городского совета Беркли, написавшая закон.
Из-за большого количества мусора юрисдикции по всему миру запрещают одноразовые пластиковые контейнеры и стаканчики для еды на вынос.Европа заявляет, что пластиковые стаканчики для напитков должны исчезнуть к 2021 году. Индия хочет отказаться от них к 2022 году. Тайвань установил крайний срок - 2030 год. Надбавки, подобные тем, что установлены в Беркли, вероятно, станут более распространенными в попытке быстро изменить поведение потребителей, прежде чем вводить более резкие запреты.
Для таких сетей, как Starbucks Corp., которая продает около 6 миллиардов чашек в год, это представляет собой не что иное, как экзистенциальную дилемму.Dunkin' недавно переименовал себя, чтобы не подчеркивать свое происхождение от пончиков, и теперь около 70 процентов своих доходов получает от кофейных напитков.Но это также насущная проблема для корпорации McDonald's и всей индустрии быстрого питания в целом.
Руководители давно подозревали, что этот день наступит.По отдельности и вместе они уже более десяти лет работают над более экологически чистой альтернативой бумажным стаканчикам с пластиковой подкладкой, двойными стенками и пластиковой крышкой.
«Это терзает мою душу», — сказал Скотт Мерфи, главный операционный директор Dunkin' Brands Group Inc., которая продает 1 миллиард чашек кофе в год.Он работает над редизайном стаканчиков для сети с тех пор, как в 2010 году она пообещала отказаться от использования пенопласта. В этом году ее магазины наконец переходят на бумажные стаканчики и продолжают экспериментировать с новыми материалами и дизайном.
«Это немного сложнее, чем нам думают», — говорит Мерфи.«Эта чашка — это своего рода самое близкое взаимодействие с нашим потребителем.Это большая часть нашего бренда и нашего наследия».
Одноразовые стаканчики – относительно современное изобретение.Около 100 лет назад защитники общественного здравоохранения стремились запретить другой вид чашек — общественный сосуд для питья, общую жестяную или стеклянную чашку, оставленную возле питьевых фонтанчиков.Когда Лоуренс Луэллен запатентовал одноразовую чашку с воском, он назвал ее инновацией в гигиене, профилактической мерой для борьбы с такими заболеваниями, как пневмония и туберкулез.
Культура кофе «с собой» возникла гораздо позже.McDonald's начал предлагать завтраки по всей стране в конце 1970-х годов.Чуть более десяти лет спустя Starbucks открыла свой 50-й магазин.По оценкам аналитика BTIG LLC Питера Салеха, вместе с Dunkin' эти трое теперь продают кофе на сумму около 20 миллиардов долларов в год.
Между тем, такие компании, как Georgia-Pacific LLC и International Paper Co., выросли вместе с рынком одноразовых стаканчиков, который в 2016 году достиг 12 миллиардов долларов. Ожидается, что к 2026 году он приблизится к 20 миллиардам долларов.
На долю США ежегодно производится около 120 миллиардов бумажных, пластиковых и пенопластовых кофейных стаканчиков, или около одной пятой от общемирового количества.Почти каждый из них — 99,75 процента — оказывается в мусоре, где даже бумажные стаканчики могут разлагаться более 20 лет.
Волна запретов на пластиковые пакеты вдохновила на новые усилия по ограничению мусора из стаканчиков.Контейнеры для еды и напитков представляют собой гораздо более серьезную проблему: иногда они производят в 20 раз больше мусора, чем пластиковые пакеты в каком-либо одном месте.Но вернуться к многоразовым тканевым мешкам относительно легко.Удобным кофейным чашкам нет простой альтернативы.Беркли призывает жителей приносить с собой дорожную кружку — просто бросьте ее в многоразовую сумку для покупок! — а Starbucks и Dunkin' предоставляют скидки тем, кто это делает.
В кофейнях знают, что многоразовые чашки — хорошее решение, но сейчас для франчайзинговых компаний они могут стать своего рода «операционным кошмаром», — говорит Мерфи из Dunkin.Официанты никогда не знают, грязна ли чашка или ее следует помыть, и трудно понять, сколько кофе налить в большую кружку маленького или среднего размера.
Десять лет назад Starbucks обязалась подавать до 25 процентов своего кофе в личных дорожных кружках.С тех пор он значительно снизил свои цели.Компания предоставляет скидку всем, кто приносит свою кружку, но до сих пор это делают лишь около 5 процентов клиентов.В прошлом году компания временно добавила надбавку в 5 пенсов к одноразовым стаканчикам в Великобритании, что, по ее словам, увеличило использование многоразовых чашек на 150 процентов.
Dunkin' потребовалось девять лет, чтобы найти альтернативу своей фирменной пенопластовой чашке.Первая попытка потребовала новых крышек, которые сами по себе трудно перерабатывать.Прототипы, сделанные из 100% переработанных материалов, застегнуты и наклонены снизу.Чашка из грибных волокон обещала легко разлагаться, но ее масштабирование в больших объемах было слишком дорогим.
В конце концов цепочка остановилась на бумажном стаканчике с двойными стенками, покрытом пластиком, достаточно толстом, чтобы защитить руки тех, кто пьет, без внешнего рукава и совместимом с существующими крышками.Они сделаны из бумаги, полученной с соблюдением этических норм, и разлагаются быстрее, чем пенопласт, но на этом все — их производство дороже, и в большинстве мест они не подлежат вторичной переработке.
Бумажные стаканчики, как известно, трудно перерабатывать.Переработчики беспокоятся, что пластиковые накладки засорят их машины, поэтому почти всегда отправляют их в мусор.В Северной Америке есть только три машины периодического действия, которые способны отделять пластиковую подкладку от бумаги.
По данным британской группы по восстановлению и переработке бумажных стаканов, если города смогут улучшить переработку в массовом масштабе, примерно одна из 25 кофейных чашек может быть переработана всего за несколько лет, по сравнению с 1 из 400.Это большое «если».Потребители обычно выбрасывают свои кофейные чашки, прикрепленные к пластиковым крышкам, которые затем необходимо отделить, прежде чем их можно будет отправить на переработку, отдельно. 1. Dunkin' говорит, что работает с муниципалитетами, чтобы убедиться, что чашки, которые можно перерабатывать, действительно будут переработаны.«Это путешествие, и я не думаю, что оно когда-нибудь закончится», — говорит Мерфи из Dunkin.Корпорация McDonald's недавно объединилась со Starbucks и другими ресторанами быстрого обслуживания, чтобы поддержать конкурс NextGen Cup Challenge стоимостью 10 миллионов долларов — «лунный шанс» разработать, ускорить и масштабировать более экологичные чашки, которые можно брать с собой.В феврале конкурс объявил 12 победителей, в том числе стаканчики из компостируемого и перерабатываемого картона;разработка подкладки на растительной основе, которая могла бы удерживать жидкость;и схемы, направленные на поощрение использования многоразовых чашек.
«Мы ищем решения, которые являются коммерчески жизнеспособными в краткосрочной перспективе и которые являются амбициозными», — сказала Бриджит Крок, вице-президент по внешним связям Closed Loop Partners, инвестиционной компании, специализирующейся на переработке отходов, которая решает эту проблему.
Чашка, которая может разлагаться быстрее, могла бы стать одним из решений — запрет Европы делает исключение для компостируемых чашек, которые распадаются за 12 недель — но даже если бы такая чашка была легкодоступной и экономически эффективной, в США не хватает промышленных оборудование для компостирования, необходимое для их расщепления.В этом случае они отправляются на свалку, где вообще не разлагаются 2 .
На своем ежегодном собрании в 2018 году Starbucks незаметно протестировала кофейную чашку, сделанную из переработанных частей других кофейных чашек, которую многие считают Святым Граалем кофейной чашки.Это был такой же акт перформанса, как и все остальное: чтобы организовать ограниченный тираж, сеть кофеен собрала грузовики с чашками и отправила их на обработку на дробилку периодического действия Sustana в Висконсине.Оттуда волокна отправлялись на бумажную фабрику WestRock Co. в Техасе, где из них изготавливались стаканчики, на которые напечатала логотипы еще одной компании. 'т.«Здесь возникает большая инженерная задача», — сказал Крок из Closed Loop.«Было ясно, что решения, над которыми работали компании для решения этой проблемы, на самом деле оказались недостаточно быстрыми».
Поэтому правительства, подобные правительству Беркли, не ждут.Муниципалитет опросил жителей, прежде чем вводить плату, и обнаружил, что это убедит более 70 процентов начать приносить свои чашки с надбавкой в 25 центов, сказала Мириам Гордон, директор программы некоммерческой группы Upstream, которая помогла Беркли написать свое законодательство. Плата задумана как эксперимент над человеческим поведением, а не как традиционный налог.Кофейни Беркли взимают дополнительную плату и могут даже снизить цены, чтобы потребитель остался прежним.Им просто нужно дать понять, что за это взимается дополнительная плата.«Это должно быть видно покупателю», — сказал Гордон.«Вот что мотивирует людей менять поведение».
Все стало намного хуже в 2018 году, когда Китай решил, что у него достаточно собственного мусора, о котором стоит беспокоиться, и прекратил переработку «загрязненного» — смешанного материала — мусора из других стран.
Для разложения компостируемых материалов необходим свободный поток воздуха.Поскольку свалки герметизированы, чтобы предотвратить утечку, даже чашка, рассчитанная на быстрое разрушение, не получает необходимой для этого циркуляции воздуха.
Время публикации: 25 мая 2019 г.