هي گفتگو USA TODAY جي ڪميونٽي ضابطن جي مطابق ڪئي وئي آهي.بحث ۾ شامل ٿيڻ کان اڳ مھرباني ڪري ضابطا پڙھو.
ريسٽورنٽ انسپيڪٽرز ريسٽورنٽ جو دورو ڪن ٿا ته جيئن کاڌي کي هٿ ڪرڻ ۽ پچائڻ سان لاڳاپيل محفوظ حالتن کي يقيني بڻائي سگهجي.(فوٽو: پيپل تصويرون، گٽي تصويرون)
آڪلينڊ ڪائونٽي هيلٿ ڊويزن آڪٽوبر ۾ ڪيترن ئي درجن جو معائنو ڪيو ڏکڻ ليون-ايريا اسٽيبلشمينٽ جيڪي عوام کي کاڌو فراهم ڪن ٿيون ۽ 11 جو حوالو ڏنو مائيڪلن موڊيفائيڊ فوڊ ڪوڊ جي ترجيحي شقن جي ڀڃڪڙي لاءِ.
ترجيحي شيون، جيئن صحيح ٿڌي گرمي پد ۽ مناسب کاڌي جي اسٽوريج جا طريقا، خوراڪ جي پيدا ٿيڻ واري بيماري کي روڪڻ ۾ مدد ڪن ٿيون.ترجيحي خلاف ورزيون مشي گن جي تبديل ٿيل فوڊ ڪوڊ جي خلاف ورزين جا سڀ کان وڌيڪ سنگين آھن.
هوم ٽائون لائف مقامي ادارن کي لسٽ ڪري ٿو جيڪي معمولي ماهوار ريسٽورنٽ جي معائنن دوران ترجيحي خلاف ورزيون ڪيون آهن، انهن ڪمن سان گڏ جيڪي انهن مسئلي کي حل ڪرڻ لاءِ کنيا آهن.هتي جون جي فهرست آهي:
1. 48 ۽ 52 درجا F جي وچ ۾ ٽن دروازن واري انتظار واري اسٽيشن کولر ۾ ڪيترائي امڪاني طور تي خطرناڪ کاڌو، جن کي کولر ۾ اڍائي ڪلاڪ اڳ رکيل، في فرد انچارج.شين ۾ ڪيتريون ئي سهولتون ٺهيل ڊريسنگ شامل آهن، ڪريم پنير جو حصو ڪنٽرول کپ، هومس، ۽ ڳاڙهي ڪريم، وائڊ ڪريم، کير، ۽ ڪافي ڪريمر جو ليبل "ريفريجريٽڊ رکو."نوٽ ڪيل ڪولر جو محيط هوا جو گرمي پد 50 درجا F تي ڏٺو ويو. انچارج شخص نوٽ ڪيل شيون برف جي حمام ۾ ۽ واڪ-اِن ڪولر ۾ رکيا آهن ته جيئن تيزيءَ سان ٿڌي ٿي وڃي ته جيئن 41 درجا F ۽ ٻن ڪلاڪن اندر هيٺ رهي.
1. ڪڪ لائن تي ٽاپ-لوڊنگ ڪولر جي پهچ واري حصي ۾ ڀاڄين جي ڪنٽينر جي اڳيان رکيل خام خول جي انڊن جو ڪم ڪندڙ ڪنٽينر.گاجرن جو وڏو ٿلهو سڌو سنئون رکيل خام مرغي جي دٻي جي اڳيان واڪ ان کولر اندر.انچارج شخص سڀني خام جانورن جي شين کي هيٺان ۽ سڀني کائڻ لاءِ تيار کاڌي کان پري رکيو ۽ محفوظ ڪيو، آخري ڪڪ آف درجه حرارت جي مطابق ترتيب ڏنل.
2. آئس مشين مان ڊرين لائين ٽن ڪمپارٽمينٽ سنڪ جي ويجھو سڌي طرح فرش جي نالي جي اندر ايئر گيپ کانسواءِ لٽڪندي ڏٺو ويو.انچارج شخص ڊرين لائين کي مٿي طرف منتقل ڪيو ۽ محفوظ ڪيو ته جيئن گهٽ ۾ گهٽ هڪ انچ جو هوائي خال فراهم ڪيو وڃي ڊرين لائن جي آخر ۽ ان سان لاڳاپيل فلور ڊرين جي فلڊ رم جي وچ ۾.
3. ٻرندڙ باورچی خانه جي دروازي جي ويجھو موجود ويٽ وائپنگ ڪپڙي جي بالٽ اندر ڪلوروڪس برانڊ ”اسپلش لیس“ بليچ استعمال ڪندي ڏسڻ جي سهولت.بوتل ۾ EPA رجسٽريشن نمبر نه هو ۽ ٺاهيندڙ هدايتون ٻڌائي ٿي ته نوٽ ڪيل بليچ کي صفائي لاءِ استعمال نه ڪيو وڃي.انچارج شخص موجوده صفائي واري حل کي رد ڪري ڇڏيو ۽ سهولت جي گندي صاف ڪرڻ واري ڪپڙي جي بالٽ ۾ استعمال لاءِ منظور ٿيل سينيٽائيزر فراهم ڪيو.
1. خام انڊن کي ياد ڪيو ويو ته اسٽرابري جي اڳيان ۽ مٿان رکيل رينچ ۾ مين لائن تي کولر ۾.واڪ اِن ڪولر ۾ خام پيٽن جي اڳيان ڀاڄين جا ڪنٽينر رکيل هئا.آپريٽر کاڌي کي ترتيب ڏئي ٿو ته جيئن خام جانورن جي شين کي هيٺ محفوظ ڪيو وڃي ۽ کاڌي جي تياري کان پري ۽ خام جانورن جي شين کي انهن جي آخري ڪڪ آف درجه حرارت جي مطابق محفوظ ڪيو وڃي.
2. الف) هيٺيون امڪاني طور تي خطرناڪ خوراڪ جون شيون نوٽ ڪيون ويون آهن جيڪي 46F ۽ 48F جي وچ ۾ گرمي پد تي ويٽ اسٽيشن تي وڏي کولر ۾ چئن ڪلاڪن کان وڌيڪ عرصي تائين برقرار آهن:
ب) اڌ ۽ اڌ جا ڪيترائي ڪنٽينر نوٽ ڪيا ويا برف تي ذخيرو ٿيل ۽ 68F تي چار ڪلاڪن کان وڌيڪ رکيا ويا.
3. في فرد انچارج، مکيه فوڊ لائن تي مسلسل استعمال لاءِ برتن (چاقو ۽ اسپاتولا) صرف آپريشن جي آخر ۾ ڌوئي، ڌوئي، ۽ صفائي ڪيا ويندا آهن.برتن ڌوئي، ڌوئي ۽ صاف ڪيا ويا.
4. ھڪ لائٽر نوٽ ڪيو ويو ھو جيڪو مين لائن تي کاڌي جي ونڊو جي مٿان ذخيرو ٿيل ھو.لائٽر کي ھڪڙي جڳھ ڏانھن منتقل ڪيو ويو جيڪو ھيٺ آھي ۽ ڪنھن کاڌي ۽ کاڌي جي رابطي واري سطحن کان پري آھي.
1. هيٺيون ڊرين لائينون ڏسڻ ۾ اچن ٿيون جن ۾ ڊرين لائن جي آخر ۽ فلور ڊرين جي فلڊ رم جي وچ ۾ فضائي فرق نه آهي:
انچارج شخص ٻنهي نوٽ ڪيل ڊرين لائينن کي مٿي طرف منتقل ڪيو ۽ محفوظ ڪيو ته جيئن ڊرين لائينن جي پڇاڙيءَ ۾ گهٽ ۾ گهٽ هڪ انچ جو ايئر گپ مهيا ڪيو وڃي ۽ لاڳاپيل فلور ڊرين جي فلڊ رم جي وچ ۾.
1. اڳئين ميڪلائن ريچ-ان کولر اندر تاريخن جي استعمال جي استعمال جي اڳئين ماضي جو مشاهدو ڪيو: A. 6/5 سوئر ڪريم، B. 5/13 کولسلا.اڄ 6/7 آهي.انچارج شخص سڀني نوٽ ڪيل شيون رد ڪري ڇڏيو.
1. ملازم خام گرائونڊ بيف پيٽي کي دستانن وارن هٿن سان هٿ ڪندي، پيٽي کي گرل تي رکڻ، پوءِ وچولي دستانو جي تبديلي ۽ هٿ ڌوئڻ واري قدم کان سواءِ کائڻ لاءِ تيار کاڌي کي سنڀالڻ لاءِ پهچندي ڏٺو.صفائي جي هدايتن جي مطابق، ملازم پنهنجن اڪيلو استعمال ٿيل دستانن کي هٽائي ڇڏيو، پنهنجا هٿ ڌويا، ۽ کائڻ لاء تيار کاڌي سان ڪم جاري رکڻ کان اڳ نوان دستانا ڏنا.
2. خام بيڪن جي پٽين جو باڪس سڌو سنئون پيسٽورائز ٿيل مائع انڊس جي ڪارٽن جي اڳيان رکيل آهي ۽ واڪ-اِن ڪولر ۾ پکا ٿيل بيڪن اسٽريپس جو پيڪيج؛خام ڪڪڙ جي انڊن جا ٻه ڪارٽون سڌو سنئون ڪڪڙ جي ڪڪڙ جي مٿان رکيل آهن واڪ ان کولر ۾.انچارج شخص سڀني خام جانورن جي شين کي هيٺان ۽ سڀني کائڻ لاءِ تيار کاڌن کان پري منتقل ڪيو ۽ ذخيرو ڪيو، انهن جي آخري پکا جي درجه حرارت جي مطابق ترتيب ڏنل.
3. 47-50 درجا F تي پکا ٿيل ڪڪڙ جا ٿلها، ٿلهي ويجھي فرائيئرز جي ٽاپ-لوڊنگ سيڪشن ۾ ڪنٽينر جي ڀرڻ واري لائن جي مٿان اسٽيڪ ٿيل.شيءِ ٻن ڪلاڪن کان به گھٽ اڳ ۾ رکيل هئي، في فرد انچارج؛ايڪسپو ۾ 48 درجا F تي سهولت سان ٺهيل چيپوٽل رينچ ڊريسنگ ٿلهي برفاني غسل ۾ ٻن ڪلاڪن کان به گهٽ وقت لاءِ، في فرد انچارج.انچارج شخص 41 درجا F ۽ ان کان هيٺ تيزيءَ سان ٿڌو ڪرڻ لاءِ ريچ-ان ڪولر ۾ ڪڪڙ جا حصا رکيا، ۽ انچارج شخص 41 درجا F ۽ ان کان هيٺ تيزي سان ٿڌي چپوٽل رينچ ڊريسنگ کي آئس باٿ ۾ تبديل ڪيو.
5. 10 پي پي ايم جي ڪلورين سينٽرائيزر ڪنسنٽريشن سان گڏ ڊش مشين، في ٽيسٽ پٽي.ڊش مشين تي ڪلورين سينٽرائيزر بالٽ خالي ڏٺو ويو.انچارج شخص ڊش مشين تي استعمال لاءِ هڪ نئين ڪلورين سينٽرائيزر بالٽ فراهم ڪئي ۽ مشين کي 50 پي پي ايم ڪلورين جي ڪنسنٽريشن تي صحيح طريقي سان صفائي واري سامان جو مشاهدو ڪيو.
6. ٻه پيٽ ڪنٽرول اسٽرپس جن ۾ ڊچلوروس رکيل آهن جن کي سنڪ جي هيٺان تيار ڪيو وڃي ٿو ۽ بار جي ويجھي اندرئين پاسي واري آئس بن جي هيٺان.جن علائقن جو ذڪر ڪيو ويو آهي انهن کي آفت جي پٽي جي استعمال لاءِ منظور نه ڪيو ويو آهي، في ٺاهيندڙ جي هدايتن جي مطابق.انچارج شخص نوٽ ڪيل پيٽ جون پٽيون رد ڪري ڇڏيون.انهن هنڌن لاءِ OCHD جي دوري تي مهيا ڪيل هينڊ آئوٽ ڏسو جتي اهي پٽي استعمال ڪري سگهجن ٿيون.
1. فوڊ سروس اسٽيبلشمينٽ جي پويان گھاس واري علائقي ۾ واقع ماضي گرائنڊر پمپ جي ناڪامي جو مشاهدو ثبوت.گرائنڊر پمپ جي مرمت 05/31/2019 تي قانون موجب هاءِ لينڊ علاج طرفان ڪئي وئي.
1. ڪيري ساس جو هڪ ڪنٽينر جنهن ۾ اڌ ۽ اڌ ۽ خام پول ٿيل انڊن جو هڪ ڪنٽينر برف جي بن ۾ ذخيرو ٿيل آهي جنهن ۾ اڪثر برف پگھليل آهي هر هڪ 49F تي رکيل آهي.انچارج جي مطابق اهي ٽي ڪلاڪ ۽ ويهن منٽن لاءِ ٻاهر آهن.انچارج شخص برف جي غسل ۾ وڌيڪ برف فراهم ڪئي ته جيئن نوٽ ڪيل کاڌي جي شين کي تيزيءَ سان 41F يا چاليهن منٽن جي اندر اندر ٿڌو ڪيو وڃي.
1. Horizon Lowfat کير جا ڪيترائي انفرادي ڪنٽينر اوپن فرنٽ ڊسپلي کولرز ۾ ۽ ڪافي مگ جي پرچون سيڪشن جي ھيٺان باڪس ۾ ھڪڙي ٺاھيندڙ سان گڏ 8 جون 2019 ۽ 9 جون 2019 جي تاريخ تائين. اڄ جي تاريخ 21 جون 2019 آھي. ماڻھو چارج سڀ نوٽ ڪيل شيون رد ڪري ڇڏيو.
2. هيٺيون ڊرين لائينون سڌو سنئون لاڳاپيل فلور ڊرين جي اندر ايئر گيپ کان سواءِ لٽڪيل نظر اچن ٿيون: 1) ونڊو جي ويجهو آئس بن مان ڊرين لائين.2) کاٻي ايسپريسو مشين مان بليڪ ڊرين لائين (ڊرين لائين سڌي طرح پي وي سي پائپ جي اندر اندر لٽڪي رهي آهي ساڄي پاسي مشين جي ڪائونٽر جي هيٺان؛ PVC پائپ سڌو سنئون نيڪال سسٽم سان ڳنڍيل آهي).3) باورچی خانه جي پوئين حصي ۾ مين آئس مشين مان ٻه ڊرين لائينون.سڀ نوٽ ڪيل ڊرين لائينون منتقل ٿي ويون ۽ مٿي طرف محفوظ ڪيون ويون ته گهٽ ۾ گهٽ هڪ انچ جو هوائي خال فراهم ڪرڻ لاءِ ڊرين لائين جي پڇاڙي ۽ فلڊ رم سان لاڳاپيل فلور ڊرين جي وچ ۾.
1. هڪ diclorvos pest strips نوٽ ڪيو ويو مٿي ذخيرو ٿيل سينڊوچ گرم.Dichlorvos pest strips کي رد ڪيو ويو.
1. ٽاپ لوڊنگ ڪولر نوٽ ڪيو ويو ھو ھيٺ ڏنل امڪاني طور تي خطرناڪ کاڌن کي 44F ۽ 48F جي وچ واري گرمي پد تي اڍائي ڪلاڪن لاءِ.
Contact David Veselenak at dveselenak@hometownlife.com or 734-678-6728. Follow him on Twitter @davidveselenak.
پوسٽ جو وقت: آگسٽ-17-2019