Бу сөйләшү АКШ БODГЕН җәмгыять кагыйдәләре буенча модератор.Зинһар, дискуссиягә кушылыр алдыннан кагыйдәләрне укыгыз.
Ресторан инспекторлары ризыкларны эшкәртү һәм пешерү белән бәйле куркынычсыз шартларны тәэмин итү өчен рестораннарда булалар.(Фото: Кеше образлары, Гетти Рәсемнәр)
Окленд округының сәламәтлек саклау бүлеге октябрь аенда Көньяк Лион өлкәсендәге дистәләгән учреждениеләрне тикшерде һәм Мичиган үзгәртелгән азык-төлек кодексының өстенлекле кагыйдәләрен бозган өчен 11 китерде.
Дөрес суыту температурасы һәм дөрес азык саклау ысуллары кебек өстенлекле әйберләр азык белән бәйле авыруларны булдырмаска ярдәм итә.Приоритет бозулар - Мичигандагы Азык-төлек кодексын бозуның иң җитдисе.
Туган шәһәр тормышы рестораннарны регуляр тикшерү вакытында өстенлекле хокук бозулар булган җирле учреждениеләрне, проблеманы чишү өчен ясаган чараларын күрсәтә.Менә июнь исемлеге:
1. Өч ишекле көтү станциясендә 48-52 градус салкында булган берничә куркыныч ризык, җаваплы кешегә ике ярым сәгать алдан салкынга урнаштырылган.Бу әйберләргә берничә корылма ясалган кием, каймак сыры, гуммус, каймак, контроль каймак, каймак, сөт һәм "суыткыч саклагыз" дип язылган кофе кремеры кертелгән.Билгеләнгән суыткычның әйләнә-тирә һава температурасы 50 градус җылылыкта күзәтелә.
1. Чиста кабыгы йомыркаларының контейнеры яшелчәләр контейнерлары янында турыдан-туры саклана;Зур капчык кишер туры суыткыч эчендә чимал тавык тартмалары янында сакланган.Chargeаваплы кеше барлык чимал хайван продуктларын түбәндә һәм барлык әзер ризыклардан ераклаштырды, соңгы пешерү температурасы буенча урнаштырды.
2. Боз машинасыннан дренаж сызыгы өч бүлмәле резинка янында, һава аермасы булмаганда, идән дренажында эленеп тора.Chargeаваплы кеше дренаж сызыгы ахыры белән бәйләнгән идән дренажының су басу арасы арасында ким дигәндә бер дюйм һава аермасын тәэмин итү өчен дренаж сызыгын өскә күтәрде.
3. Ашханә ишеге янында урнашкан дым сөртү тукымасы чиләге эчендә Clorox бренды "чәчсез" агарту ярдәмендә күзәтелә.Бутылкада EPA теркәлү номеры булмаган һәм җитештерүче күрсәтмәләре буенча агарту санитаризация өчен кулланылмаска тиеш.Chargeаваплы кеше булган санитарлаштыру эремәсен ташлады һәм объектның дым сөртү тукымасы чиләкләре эчендә куллану өчен расланган санитизатор бирде.
1. Чимал йомырка төп линиядә салкынча җиләк янында һәм өстендә сакланган;Фасоль контейнеры суыткычта чимал янында сакланган.Оператор ризыкларны тәртипкә китерде, чимал хайван продуктлары аста һәм читтә ашарга әзер, чимал хайван продуктлары соңгы пешерү температурасы буенча саклансын өчен.
2. А) Түбәндә куркыныч булган азык-төлек әйберләре 46F белән 48F арасындагы температурада дүрт сәгатьтән артык авырлык станциясендә зур суыткычта тотылды:
Б) Ярты һәм ярты контейнерлар бозда сакланганнар һәм 68F температурада дүрт сәгатьтән артык тотылганнар.
3. chargeаваплы кешегә, төп азык линиясендә даими куллану өчен савыт-саба (пычак һәм спатула) бары тик операция ахырында юыла, юыла һәм санитарлаштырыла.Савыт-саба юылган, юылган һәм санитарланган.
4. Төп линиядә азык тәрәзәсе өстендә җиңелрәк яктырткыч билгеләнде.Яктырткыч ризык һәм азык-төлек контакт өслегеннән түбән һәм ерак урнашкан урынга күчерелде.
1. Түбәндәге дренаж линияләре дренаж сызыгы ахыры белән идән дренажының су баскычлары арасында һава аермасы булмаганда күзәтелә:
Chargeаваплы кеше дренаж линиясе ахыры белән бәйләнгән идән дренажларының су басу арасы арасында ким дигәндә бер дюйм һава аермасын тәэмин итү өчен, югарыда күрсәтелгән дренаж линияләрен өскә күчерде.
1. Түбәндәге үткәндә җитештерүне алгы җитештерүче суыткыч эчендә куллану күзәтелгән: A. 6/5 каймак, Б. 5/13 колеслав.Бүген 6/7.Chargeаваплы кеше күрсәтелгән барлык әйберләрне ташлады.
1. Хезмәтче чимал сыер итен перчаткалы куллар белән эшкәртүне, грильгә пирт куюны күзәтте, аннары әзер перчаткаларны уртача перчаткалар үзгәртмичә һәм кул юу адымнарысыз эшләргә тотынды.Санитар күрсәтмә буенча, эшче бер тапкыр кулланылган перчаткаларын чыгарды, кулларын юды һәм әзер ризык белән эшне дәвам итәр алдыннан яңа перчаткалар киде.
2. Пастеризацияләнгән сыек йомырка картоннары һәм суыткычта пешкән пешкән полосалар пакеты янында турыдан-туры сакланган чимал салоннары тартмасы.Ике картон чимал кабыгы йомыркасы туры суыткычта чимал тавык сандыгы өстендә сакланган.Chargeаваплы кеше барлык чимал хайван продуктларын түбәндә һәм бөтен әзер ризыклардан ераклаштырды, соңгы пешерү температурасы буенча урнаштырды.
3. 47-50 градус салкында пешкән тавыкның өлешле капчыклары, иң якын суыткычларның иң зур йөкләү бүлегендә контейнер тутыру сызыгы өстендә тезелгән.Предмет ике сәгатьтән дә азрак салкынрак урнаштырылган, җаваплы кешегә;Facilityаваплы кешегә ике сәгатьтән дә азрак вакыт эчендә экспозициядә 48 градус F температурада ясалган чипотель фермасы киенү.Chargeаваплы кеше 41 градус F һәм аннан да түбәнрәк салкын булыр өчен, тавыкның өлешләнгән капчыкларын суыткычка урнаштырды, һәм җаваплы кеше боз мунчасын үзгәртте, чипотель фермасы киемен 41 градуска кадәр һәм аннан түбәнрәк салкынлаштырды.
5. Сынау полосасына хлор санитизатор концентрациясе 10 ппм.Табак машинасында хлор санитизатор чиләге буш күзәтелде.Chargeаваплы кеше савыт-саба машинасында һәм машинада куллану өчен яңа хлор санитизатор чиләге бирде, 50 сантиметр хлор концентрациясендә санитарлаштыру җайланмаларын дөрес күзәтте.
6. Дихлорвос булган ике корткыч белән идарә итү полосасы алдан әзерләнгән мәйданда һәм боз чокыры астына урнаштырылган.Билгеләнгән өлкәләр җитештерүче күрсәтмәләре буенча корткыч полосасын куллану өчен расланмаган.Chargeаваплы кеше корткыч полосаларын ташлады.Бу полосалар кулланыла торган урыннар өчен OCHD визитында бирелгән таратуны карагыз.
1. Азык-төлек сервисы оешмасы артындагы үләнле җирдә урнашкан үткән тарткыч насосның эшләмәве турында күзәтелгән дәлилләр.Тегермәнче насос 05/31/2019 көнне Highland Treatment тарафыннан ремонтланган.
1. Ярты ярым булган карри соусы контейнеры һәм боз эретелгән боз савытында сакланган чимал йомырка контейнеры һәрберсе 49F тәшкил итә.Chargeаваплы кешегә алар өч сәгать егерме минутка чыктылар.Chargeаваплы кеше боз мунчасына күбрәк боз бирде, билгеле ризыкларны кырык минут эчендә 41F яки аннан түбәнрәк суыту өчен.
1. Horizon аз сөтле берничә контейнер ачык фронттагы суыткычларда һәм кофе кружкасы ваклап сату бүлеге астындагы тартмада, җитештерүче белән иң яхшы җитештерүче 2019 елның 8 июненә һәм 2019 елның 9 июненә. Бүгенге көн - 2019 елның 21 июнь. корылма барлык күрсәтелгән әйберләрне ташлады.
2. Түбәндәге дренаж сызыклары турыдан-туры бәйләнгән идән дренажында һава аермасы булмаганда асылынып торалар: 1) тәрәзә янындагы боз савытыннан дренаж сызыгы.2) Сул эспрессо машинасыннан кара дренаж сызыгы (Дренаж сызыгы счетчик астындагы машинаның ПВХ торба дәвамы эчендә эленеп тора; ПВХ торба турыдан-туры канализация системасына тоташтырылган).3) Ашханә артындагы төп боз машинасыннан ике дренаж сызыгы.Барлык билгеләнгән дренаж линияләре дренаж линиясе ахыры белән бәйләнгән идән дренажының су баскычлары арасында ким дигәндә бер дюйм һава аермасын тәэмин итү өчен өскә күтәрелделәр.
1. Сандвич җылыткыч өстендә сакланган дихлорвос корткыч полосалары билгеләнде.Дихлорвос корткыч полосалары ташланды.
1. Иң югары йөкләүче суыткыч ике ярым сәгать эчендә 44F белән 48F арасындагы температурада түбәндәге куркыныч ризыкларны тотуы билгеләнде:
Contact David Veselenak at dveselenak@hometownlife.com or 734-678-6728. Follow him on Twitter @davidveselenak.
Пост вакыты: 17-2019 август